白菜のラザニア
今年の紅葉はかなり遅かった。山の木々がところどころ紅く染まってきたなと思っていたら、もう１２月に突入した。今年も残り１カ月を切った。秋はあったのだろうか？
私は四季の中で１番秋が好きだ。食欲と芸術の秋、大好きな二つが充実する時期であり個人的には大忙し。秋だから楽しむことの出る食材もほどほどに、冬の食材も多く出てきた。
その代表と言ってもいい白菜をご近所さんから２玉も頂いたので、今日はそれを使ったお昼ご飯。
【白菜のラザニア】を作っていこうと思う。
白菜はほぼ水分だし、カロリーゼロと私は思っている(笑)
ちょっとめんどくさいけど、ホワイトソースも作るところからやっちゃうぞ！
まず、ラザニアのミートソースを作ろう。
▼ミートソース
・ミンチ→１００ｇ
・玉ねぎ→４分の１個のみじん切り
・小麦粉→大さじ１
・ケチャップ／お好み焼きソース→大さじ１／小さじ１
※私の家にはお好み焼きソースしかなかったので、ウースターソースでもＯＫ！
その場合は、はんだしではなくコンソメがgood！
・砂糖／ほんだし→大さじ１
材料を電子レンジが使える容器に入れてざっくり混ぜて６００ｗで６分チン。
その間にホワイトソースを作る。電子レンジのみで！ここ重要。
▼ホワイトソース
・バター→２０ｇ
・小麦粉→大さじ２
・牛乳→２００ｍｌ
・ほんだし／塩コショウ→小さじ２／少々
電子レンジが空いたら丼サイズの耐熱容器にバターと小麦粉を入れて６００ｗ２０秒チン！
そこに滑らかを保ちつつ牛乳を数回に分けて入れてソースにする。
二つが完成したら、大きめに切った白菜を６００ｗ９０秒チンしてふにゃふにゃにする。
白菜を取り出したら、オーブンを２２０度で予熱を始める。
耐熱容器に、ミート、ホワイト、白菜を重ねて最後にチーズをお好みで盛る！
ピザチーズの後に粉チーズを振りかけるとパリパリなるのでオススメ。
その上に、私は冒険心より買ってから１回も使ってなかったチリペッパーを振りかけた。
予熱の完了したオーブンに突っ込んで１５分待つ。
残り５分辺りからチリパウダーとチーズのいい匂いが充満する台所は、危険地帯だ。
お腹が鳴りやまん！！！空腹を誘う香りが罪！！！
電子レンジの中をのぞいて焦げてないか見つつ、焼きあがるのを確認して取り出す。
盛りに盛ったチーズがどこまでも伸びるラザニアが完成した。
白菜から水分が出て、ミンチの肉汁を少し軽くしておりくどくない！
そして、奇跡のようにチリペッパーと最高にあってしまっている！
口に運ぶ手が止まらん！
熱々だから火傷しないように気を付けながら夢中で食べてしまう。
白菜は淡白なのに、ラザニアに入っているのはすごく甘く感じる。
罪悪感を最小に抑えた、おしゃれなランチとなった。
本音を言えば、ココに赤ワインかビールがあれば最高だったけども我慢した私は偉い。
さて、午後の仕事も片づけましょうかね。
