異世界キッチン～メシマズと言われる国の料理人～

裏通りの料理屋

ボンゴレロッソ

すっかり春本番になった暖かい王都。

そんな春の暖かさは眠くもなってくる季節。

そんな中でも春のフェアメニューは好調に売れている。

定番メニューを好む人もいれば限定メニューが好きな人もいるのだ。

「また来てしまいました、ここは海の幸の料理が豊富なのがいいんですよね」

「しかし内陸のこの街で海の幸が食べられるというのも凄い話ですよね」

「特に貝類の料理がどれも美味しいわけで」

「さて、行きますか」

彼の名はゼノ、港町で漁師をしている若い漁師だ。

王都に海産物を卸しに来た帰りにここに寄るのがお約束になった様子。

「この扉の仕組みは面白いものです、二重扉なら時間は稼げますしね」

「静かですね、食事時ではないからなのでしょうが」

「いらっしゃいませ！何名様ですか！」

「一人ですよ」

「かしこまりました、おタバコはお吸いになられますか」

「いえ、吸いません」

「かしこまりました、では禁煙席にご案内しますね」

「スタッフが若いのは見ていて元気をもらえますね」

そうして席に案内される。

説明は理解しているのでスムーズに進む。

簡単に説明を受けそのまま次へ。

タブレットの使い方も理解している様子。

「タブレットの使い方は分かりますね」

「はい、問題ありません」

「分かりました、では何かあればお呼びください」

「さて、先に水を取りに行きますか」

そうしてリーザは一旦下がり別の料理を運びに行く。

ゼノは先に水を取りに行く事に。

「ここの水は飲み放題なのに無料というのは凄いものですよね」

「あとは氷と手拭き、使い捨ては汚れを溜まらせないという意味でも大きいのでしょうね」

「さて、注文を決めてしまいますか」

「貝料理…ふむ、今年も春のフェアメニューにもありますね、何にするか」

「では今回はこれにしますか、これとこれとこれとこれで確定と」

「このタブレットというのはどういう仕組みなのか気になりますね、便利ではありますが」

そうしてゼノはドリンクバーに飲み物を取りに行く。

迷わずに手を伸ばしたのはアイスコーヒーだった。

コーヒーは人によって好みは分かれるが、好きな人は好きなもの。

ゼノはそんなコーヒーに魅了されたようである。

「ふぅ、やはりコーヒーは美味しいですね、この苦みがクセになる」

「しかしコーヒーというのは苦いのになぜ美味しく感じるのか」

「砂糖などを入れる人もいますが、私はブラックが好きなんですよ」

「だからこそこの苦みが何よりも美味しいんですよね」

そうしているとボンゴレロッソが運ばれてくる。

アサリを使ったトマトソーススパゲティだ。

「お待たせしました、ボンゴレロッソになります」

「ありがとうございます」

「デザートが必要な時はお呼びください、それでは」

「さて、食べますか」

ボンゴレロッソ、アサリがたっぷり使われているトマトソーススパゲティだ。

イタリア語でロッソは赤、ビアンコは白という意味になる。

なのでボンゴレロッソはトマトソースなのである。

ボンゴレはロッソでもビアンコでも共通するのはたっぷりのアサリを使う事。

アサリの旨味がたっぷりスープに溶け出す事でその美味しさは一気に引き立てられる。

ちなみに店では殻は取り除いた状態で提供される。

殻をいちいち取り除いてからアサリを食べるのも面倒だろうという事らしい。

殻があった方が絵的には華やかかもしれないが。

とはいえ出来たてを食べて欲しいという事もあり、殻は取ってある。

店で出すのならお客に手を煩わせたくはないという事なのだろう。

「うん、これは美味しいですね、トマトのスープとたっぷりの貝の身が実にいい」

「麺にもスープがよく絡み、そこに貝の味がたっぷりと染み出している」

「味付けに香辛料なんかも使われているようですね」

「そこにほんのりと…この味はお酒でしょうか」

「スープを作る時にお酒も加えているという事のようですね」

「ですがそのお酒がまたいい味を出していますね」

「トマトと貝の美味しさがここまで溶け出しているのが、何よりの美味しさなのか」

「貝をここまで美味しく食べられるのは大したものですね」

そうしているうちにボンゴレロッソを完食する。

続いてデザートを頼む事に。

「お待たせしました、デザートですか」

「はい、お願いします」

「かしこまりました、では器はお下げしますね、少々お待ちください」

それから少ししてアイスの盛り合わせが運ばれてくる。

バニラアイスと季節のアイスを盛り合わせたデザートだ。

「お待たせしました、アイスの盛り合わせになります」

「ありがとうございます」

「こちらは伝票です、会計の際にお持ちください、それでは」

「さて、いただきますか」

アイスの盛り合わせ、バニラアイスと季節のアイスを盛り合わせたもの。

季節のアイスは基本的にその季節の旬の果物の味となる。

「うん、やはり美味しいですね、冷たくてそれで甘くて実にいい」

「定番の白いアイスと、季節の果物のアイスが実にいい」

「季節のアイスはその季節に美味しい果物、今は春なのでいちごアイスですか」

そうしているうちにアイスの盛り合わせを完食する。

飲み物を飲み干し会計を済ませる事に。

「支払いをお願いします」

「はい！えっと、ボンゴレロッソとアイスの盛り合わせとどら焼き５つとドリンクバーですね」

「全部で銀貨二枚と青銅貨二枚になります」

「これでお願いします」

「ちょうどいただきます」

「あと持ち帰りのどら焼き５つになります」

「はい、ありがとうございます」

「満足していただけているようデスね」

「これはシェフの方」

「貝類がお好きのようデスね」

「ええ、家は漁師なので」

「なるほど、しかし魚ではなく貝がお好きなのデスね」

「はい、貝類を煮込んだスープなどが好きなんですよ」

「貝類はスープ料理との相性もいいデスからね」

「ええ、それにしても貝をたっぷり使ったボンゴレは実に美味しいですね」

「今の季節はアサリが美味しい季節デスからね」

「貝類は漁で捕る事も多いので結構食べていますが、あの美味しさは凄いですよ」

「ハイ、料理は旨味を出してこそなのデスよ」

「そういえばあのスープにはお酒も使っていますよね？」

「ハイ、白ワインを使っていマスね」

「白ワイン、でも料理にお酒を使って大丈夫なものなんですか」

「熱する事でアルコールは揮発するので、問題はないデスよ」

「つまりアルコールは熱で消えてしまっているんですね」

「そういう事デスね、なので問題なく食べられマスよ」

「おっと、ではそろそろ行きます、また食べに来ますので」

「貝類が好きな漁師っていうのも意外といるのかな」

「貝類も立派な海産物ではありマスからね」

そうしてゼノは満足して帰っていった。

漁師は美味しい海の幸を知っている。

そんな海の幸の専門家にも見せの海の幸の料理は人気なのだ。