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○昆布
実は昆布と味噌だけでは味噌汁は作れません。それどころか出汁ひとつ満足に取ることができないそうです。
ヨーロッパの水は硬水と紹介しましたが、硬水だと満足に出汁が取れないのだそうです。
これはヨーロッパに海草を食べる習慣が無い論拠として、よく言われています。
でも、これだけだと直に昆布を食べない理由にならないと思うんですよね。
と、思っていたら読者さんから情報提供ありました！
人種によっては、海草類の食べすぎが身体に悪影響を与えるそうです。
本作の料理は名水――軟水で作っているので大丈夫なはずです。
○夜までは～
麦飯は痛みやすいそうなので、夜まで持つかは不明です。
半日くらい、それも焼き直すなら平気だと思うのですが……どうなんでしょう？
