２６ いえ、言わせて貰いますよ。断固として
メニューにラーメンしか置いていない、潔いお店、ありますよ。
いろんな事情があるし、店主のこだわりもあると思います。
豚骨がないのは鳴人君の言い過ぎで、メインスープが牛骨ベースなんですから、トンコツは合わないでしょ。いや、人それぞれの意見ですからね。
いえ、白河作品は、登場人物に正しい事しか言わせない、なんて事はしません。
ソイツがそう思った、そう言った、をそのまま書くだけですから。
人間って、そういうもんでしょ？
『元々、来々軒はメニューにラーメンしか置いていないですよね。
それは、今も変わらない。全然、変わってない。多分、変える気はないんでしょうね。
第一、メニューといっても、「醤油」「味噌」「塩」だけだし、最近の流行りの「トンコツ」がない。
いや、まあ、それは、その店その店の流儀だから、やむを得ない面があるのは判る。判るんですよ。来々軒のやり方があっても、いいとは思うんです。
ええ、思う、思うんです。思うんですけど…
それでも、それでもですよ。ラーメン屋のグレードアップ型のメニューである「チャーシュー麺」とか「スタミナラーメン」が無いのはイタイ。あまりにも、イタイ。
商売の上手なラーメン屋なら、例えば「来々軒スペシャル」を造って、店のおすすめと称して高い金を取るもんじゃないですか。それが、店の品格、風格というものだし、食べるお客さんだって店のステータスシンボルを食べてるっている満足感を得られるってもんです。違いますか？！
それに「各種トッピング」がないっていうのも、かなり変だ。変にも程があるってもんだ！
大体、材料費しかかからないのに儲けが大きい、この定番物を取り入れないのは勿体なさすぎで、商売が下手だと触れ回ってるようなもんです。
いや、商売抜きにして考えても、お客に「自分好み」を選ばせる事ができるのは、ラーメン屋としての立派なサービスです。それで、お客の定着率が高まり、飽きさせない工夫として立派に通用するし、そうするべきなんですっ！
そしてもう一つ言わせて下さい、いえ、言わせて貰いますよ。断固として。
サイドメニュー。なんでこんなに貧相なんですか！
別に、定食屋みたいな事をしろって言ってんじゃない。ギョーザ、それにチャーハンを、なんで作ってないのか、俺は声を大にして言いたい。断固として！
例えば、ラーメン専門を名乗るにしても、ご飯とギョーザを加えて「ラーメン定食」。これを楽しみに来てくれるお客さんだって大勢いる。いや、いるんですよ！
例えば、半ラーメンにして「チャーハン定食」。ラーメンばかりじゃない、口直しにご飯を食べたいというお客に、「うちは作ってないから」なんて言えない、俺なら言えないですっ！
これは既存の定食屋とも競合しない、ラーメン屋だからこそ、いや、ラーメン屋だからこそ出さなければならないメニューなんですっ！
確かに、今までのラーメン専門店は、こういう「ご飯物」「定食物」を極端に嫌っています。でも、俺は、この２品に関しては、ラーメン屋の領域として出すべきだと思ってます。美味いと言われるラーメンの味を１００％生かすメニューとして。
もちろん、それなりの手間暇は掛かります、掛かりますが…』
はっ、と、気付いた。
いつの間にか、俺は立ち上がっていて、しかも仁王立ちで。
拳を振り上げ、大きな声で。
日本帝国軍の勅令演説でもぶち上げているかのように、語りまくっていたのである。
それも、れんげちゃんと、親父の前で。
…また、やってしまったらしい。
俺は、極端な人見知りで。
本当に、極端な人見知りで。
でも、自分を受け入れてくれる人たちの中では、自己主張が強くて。
こうしたい、こうありたい、こうでなければ、こうすべきだ…
こうでしょう？ こうじゃないと？ こうしなきゃ？ こうするんだ…
自分の我を、通そうとて。
そして、全てを否定されて。
全てを、否定されて…
ご飯もの、定食もの問題。
当時のラーメン事情に比べて、今は多様化されてますからね。
個人的には、マズいラーメンを出すなら、せめてその辺は充実させてくれよと思います。
旨いラーメンに、そういう余計なモンは、イラナイ。
よく言った白河君！君もバイトに…
よせ親父、なにを酔っぱらってるんだ、俺は作者だぞ。
