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「トマトソースとケチャップには違いがある」
僕はこの世のすべてを知っているつもりだったんだ
だけど今じゃ何もわからなくなったんだ
夕陽に曝されながら僕は
青空の下で風に吹かれていた君の髪を思い出しているだけ
僕の部屋の端っこで窓の向こうの空を見て思い出していただけ
ところでトマトソースとケチャップには明確な違いがある
日本では農林水産省によるトマト加工品の規格により
トマトソースとケチャップでは定義が異なっている
トマトケチャップは
可溶性固形分が25%以上であることに対し
トマトソースは
可溶性固形分が8%以上かつ25%未満のものを指す
ここに出てきた「可溶性固形分」というのは
糖分やアミノ酸といった、水に溶ける全ての物質のことを意味する
つまりこの定義からすると
ケチャップの方がトマトソースよりも味が濃いと言える
他にもトマトピューレやトマトペーストにも違いがある
こちらも農林水産省によるトマト加工品の規格により
トマトピューレとトマトペーストはこう定義されている
トマトピューレは
無塩可溶性固形分が24%未満であることに対し
トマトペーストは
無塩可溶性固形分が24%以上のものを指す
無塩可溶性固形分というのは、先ほどの「可溶性固形分」から
塩分を引いたものを指している
つまりこの定義からすると
トマトペーストの方がトマトピューレよりも味が濃いといえる
だなんて僕はまたトマト加工品の議論に話を逸らしてしまって
ああ、僕はやっぱり何もわからなくなってきた
夕陽に曝されながら僕は
君の齧っていたトマトから風に吹かれたヘタのことを思い出してみる
僕の部屋の端っこでトマト加工品のことを調べたついでに思い出してみる
参考：
https://g2015graman.top/archives/13139.html
