さつまいもの茶巾
溶ける……(●__●)
暑いので、あったかい菓子つくる気になりません……皆さまいかが溶け過ごしでしょうか。
でも火を使うことにためらいはない。レンジで作るそうめんとか、茹で済みで売ってるそうめんとか、あんま好きじゃない……自分で茹でます。
それだけだと栄養偏るから、山形のだしっぽいの(ナス、きゅうり、ミョウガみじん切りを塩もみして顆粒昆布出汁で和えるだけ)作って冷蕎麦にかけたり、冷凍イカ揚げたり、豚のスジ肉を素揚げしたり←最近はまってる。塩だけで食べると美味い(*´ω｀*)
お菓子は熱いのやだけど、料理の火の熱さは平気。ってほど平気でもないけど(それで何回熱中症やらかしてるか)、あんま気にならん。
というわけで、冷やして食べるお菓子作ります。
隣の家の母ちゃんが「試しに掘ってみたら、もうこんなでかいよ！あんたんちも掘ったら？」と持ってきたさつまいも、シルクスイート様。
本当にこんな理由で持ってきます(笑)
本来、掘るにはまだ早いんですが、なんか掘る気になったらしい。
うちはまだ掘りません。うちのベニアズマ様は秋のお掘りをお好みなのです。
●レシピ
前にやったかぼちゃ巾着のさつまいも版です。
ざっくり皮を剥きまして、５ミリ巾くらいでイチョウ切り。まぁ形は何でもいい。早く煮えればいいんです。
ひたひたのお湯で、柔らかくなるまで茹でます。シルクスイートは硬いので、いくら茹でてもカドが取れません。箸が刺さればOK。ベニアズマはカドが取れるから分かりやすいけど。
じゃがいもも、メークインはカド取れないけどキタアカリは取れる。我が家はカド取れ系が好みです。多分メークインやシルクスイートは、天ぷらとか肉じゃが向きなのかな？
茹で上がったら湯を９割捨てて、バターと砂糖、バニラエッセンス、シナモンパウダー投入。スイートポテト味です。木べらで潰しながら混ぜます(潰れづらいんだこれが…)。
ハンカチ大のラップにとって、絞ります。
完成！
たまに潰れてないのが入ってますが、食感違ってそれはそれでよし！隣の母ちゃんにもおすそ分け。
お盆に回ってきた坊さんにもお出ししました。麦茶と一緒に完食して行かれました(^^)
