ep15：蛸とにんにくのピラフ
買い物を終えて帰ったベルさんは、そのまま僕を連れてお城の厨房へ向かった。
僕もお城に入っていいのだろうかと思ったんだけど、普通に通されている。
貴族の屋敷に平民が顔パスで入れるって珍しいのではなかろうか？
とりあえず、調理を始めよう。
魚屋から貰った蛸は塩もみなどの下処理が済ませてあり、すぐ調理に使えそうだ。
「食糧庫から持ってくるものはある？」
「長粒米、バター（ブゥール）、塩、胡椒、大蒜、行者大蒜をお願いします」
前回と同じく、ベルさんが食糧庫から使う食材を持ってきてくれた。
アイユは山菜のアイユ・デ・ウルスに近い種の野菜で、地球のニンニクにそっくり。
農家で栽培されているので、【僕】の記憶にもある。
ブゥールはバターに似た乳製品で、茶色い毛並みの牛に似た草食獣ヴァッシュの乳から作られる。
ヴァッシュはウォルクリスの実家でも飼われていて、バターを作るのを手伝った記憶もあった。
「今日は何を作るのだ？」
厨房の調理台で蛸を小さめのぶつ切りにしていると、領主様がやってきた。
彼はまたメイドに椅子を持ってこさせて、定位置みたいに壁際に座る。
今日もここで完成まで見学して、できたてを食べるつもりらしい。
「蛸と大蒜のピラフを作ります」
「ふむ。ベルもしっかり見て覚えなさい」
「畏まりました」
今回は先に領主様とベルさんの分を作ることにしよう。
というか、そうさせるために、ベルさんが僕を宿舎に帰らせずに連れてきたんだろう。
騎士団のまかないよりも先に作りに来たからか、領主様の機嫌が良い感じがする。
アイユを薄くスライスする僕を、領主様がじっと見つめていた。
この国の米はタイ米と同じ長粒米で、粘り気が少なくパラパラした食感と香ばしさがある。
べたつかない食感は、ピラフやチャーハンに向いていた。
日本の米とは違い浸水が不要で、お湯で茹でるだけで柔らかくなる。
洗わなくても使えるが、僕は一応サッと軽く洗ってから使用することにした。
料理用油を中華鍋みたいな物に少し入れて熱し、蛸と大蒜を炒める。
長粒米を入れて具材となじむまで炒め合わせる。
水で溶いた鰹の血を注ぎ入れる。
落し蓋をして、弱火で７～10分茹でるように炊く。
炊きあがったら火を消して、15分そのまま蒸らす。
中華鍋の中でご飯と具を混ぜ、器に盛り付けて、刻んだ行者大蒜を散らす。
「ほう、リ・ロンを主食として使うのか。珍しい」
領主様が言うように、この国では米は主食ではなく、野菜のような付け合わせとして使われている。
雑炊は、ウォルクリスの故郷以外では食べられていない珍しい料理らしい。
「そういえば、ウォルくんの故郷はリ・ロンを主食にする地域だったわね」
ベルさんは博識で、郷土料理も知っているみたいだ。
さすが長寿のハーフエルフ……って言うのは、やめておこう。
「うむ。美味い。プールプのプリッとした食感と旨味、ブゥールのコク、ル・サン・ドゥ・ボニートの香ばしさ、アイユの風味が見事に合わさって食欲をそそるな」
勢いのいい食べっぷりで完食した後、領主様が食レポしてくれた。
世界が違っても、ガリバタ醤油は強力な組み合わせで食欲を刺激するようだ。
