串の魅力
テレビで町のおいしいお店の紹介をしていて、大阪の小さな串カツ屋さんを見ていました。
先代の３代目からご近所さんかなにかの方がその後を継いだ４代目のお店で、このご時世に今も１本８８円でがんばっています。
串カツの種類は４０種類もあり、女将さんが息子さんの手を借りてがんばっているお店です。旦那さんでお父さんもご近所で飲食店をやっているとか、ご家族ですごいなあと思って見ていました。
そして見ていると、
「串カツ食べたいなあ」
という気持ちになってくる。揚げ立てどれもおいしそう。
今年の秋のお彼岸、ほんの半月ほど前に実家に来る妹夫婦に大量のフライを作り、一緒に食べ、持っても帰らせました。
「おばあちゃんが山盛りのフライ出してくれてたのうれしかったなあ」
と、春のお彼岸の時に義弟が言っていて、そのぐらいやってあげるよと言ったことからです。うちは昔から人が来ることがそこそこある家で、結構子どもの頃から親と一緒にそういうことやってましたし、私がお客さんを迎える時も似たようなものですから、そんなの平気の平左です。
と、つい最近そういうことをやったばかりなんですが、今は、
「串に刺したあれが食べたい」
と思ってしまった。
なんでしょうね、串に刺したらおいしそうに思うのって。一口カツだって一緒なんですが、串を持ってはふはふと揚げ立てにパクっといくのはなんだかちょっと違う。
そうそう、うちでは昔、鉄板で焼きながら食べる、
「ブロセット」
をやってたんですが、あれも野菜と鶏肉を普通に焼いて食べるのとはなんだかちょっと違うんですよ。
串カツは竹串、ブロセットは金属の串でした。洗うのが面倒で竹串でブロセットやったこともあるんですが、あれは金属だから中まで火が通るのが早いんだなと、その時に学びました。なかなか火が通らず、イライラして途中でレンジでチンしてからまたホットプレートで焼きましたからねえ。
串に刺すのはめんどくさいけど、今はものすごく串に刺す作業がやってみたくなってます。まあ何かイベントでもあって、人が来る時でないとまずやりませんが、揚げ立て、できれば目の前の油で揚げながらはふはふ食べたいものです。
時間で食べ放題の串カツ屋さんにはいつだったか近年に行きましたが、立ち食いのお店もいいですよね。仕事に行ってた近くにそういう本当に小さいお店があったもので、友人たちと仕事帰りに何本かつまんでとかやったこともありました。後ろで立って人が待っているもので、さっと２本か３本つまんだら、交代で店を出たなあ。
串をつまんで口に運ぶ、その動作があるだけで、なんだかやっぱりすごくおいしそうなのは不思議です。うちのご近所にもそういうお店できないものかなあ。そうしたら、さっと行ってさっと２、３本つまんでさっと帰る常連さんになりたいものだ。
