スイカズラと 小さなベリーと
まだまだ涼しい日も多いけど、夏の気配が隠しきれなくなった今日この頃。ナタを片手に、朝っぱらから藪を掻き分けていた。
摘み草遊びの〆を彩った、白く可憐な花が咲いていた忍冬のお仲間っぽい木々を目指して‥‥
流石に下草が伸びてて歩きにくくなってたけど、一度歩いたルート。迷うことなく真っ直ぐ着いた。
子供の身の丈程度の可愛らしい木立は姿を変えていて、花の代わりに黒っぽい青紫の、ちょっと細長めの小さな実が生っている‥‥
やっぱりな～～ 君らの正体はハスカップだったかぁ～
フヨフヨの柔らかい実を一つ摘み 口に運べば、
優しい甘みと酸味に、鉄分由来っぽいドッシリ感が舌の上に、そしてポリフェノールっぽい ほんのちょっとギュッとなる感じ……懐かしい～～前世のあの味だ～～ 家の近くに植えよっと
確か挿し木で増えたっけ。
そんなことを考えながら、柔らかな実を、丁寧に丁寧に摘み続け‥‥
ふと、他のベリー系も今くらいが時期かなぁなんて思ったもんだから……
……よし！今日はベリー摘みと洒落込むことにしましょっか！
と、心が相成った。
‥‥まぁ、藪漕いでる間に、ミッチリと刺の生えた草の実を採ってたから、今更って感じがしないでもないんだけど‥‥服に引っかかって面倒くさかったのなんのって‥‥
ラズベリーっぽくて、甘みも酸味柔らか、強くはないけど綺麗な風味。
さぁ他になんかないかなぁなんて探っていると……
胸くらいの高さの小さくて細い木に、葡萄のような形だけど 一握りくらいの小さなサイズの、真っ赤な実をたわわに実らせた房がぶら下がっていた。
あっ！これカリンズ！？
一粒含み、皮がパツッと弾けると、う～～ん！カッキーーン！と酸っぱい！！
顎の下 痛～～～！！！
風味も鈴が鳴る様な、鋭く透き通った味わい。
生のままじゃ人を選ぶだろうなぁ～～、自分には美味しいけど。
………ってあれ？白いのやら黒いのもある‥‥ 白いのは、赤ほど酸味が強くないなぁ。黒はもう一息 酸味控えめでコクがあるかな？
やや？刺がいっぱいの茂みの中に、ビー玉くらいのサイズの ほんのり紫掛かった、やや透き通ってる実が‥‥。
グズベリーもあるんだ～～
早速一口、ほんの少しだけシャリッとした歯ごたえの後から‥‥うん！一気にジューシー！ 酸味は穏やか 風味も優しく、そして結構甘いねぇ～～
おっ、膝より低い丈の茂みに、鈴生りの赤い実が。
コケモモ随分生ってるなぁ～
さて味の方は‥‥うん、酸っぱいリンゴって感じだね。
………ん？オレンジ色の やや縦長の実‥‥これは何だろ？ 形だけなら茱萸に似てるけど‥‥
味の方は……おぉ～～酸っぱ甘い、そしてねっとりした舌触り。
食べた後になんか舌に、サラサラと言うかパサパサと言うか、不思議な感じが残って‥‥ 酸味以外は茱萸に似てるなぁ～
あとは道すがら ブルーベリーっぽいものなんかも摘みながら、お昼を前に家路についた……
……………
さって！色々仕込みますか！！
先ずは絞ってジュースかな。とりあえず潰して………
………ってちょっと待て、気温が上がってきた‥‥ こりゃあ熱で実がダレる前に、冷凍保存しようと思った分 サッサとやっちゃった方いいな。
サクッと魔法で実を凍らせて 布袋に入れて、雪室に持ってって 雪に埋めれば、ハイいっちょ上がり！
ハスカップとか茱萸の類なんか柔らか過ぎて、あっという間にユルユルになっちゃうからねぇ。
さて後は水飴使ってジャムと……
水飴薄めたシロップでコンポートといきますか………
………ふ～う終わった終わった‥‥ さて、後片付けを………
……っと ちょっと待ったぁ‥‥ジュース絞るの忘れてたよ‥‥
潰しっぱなしで ほっといちゃったけど、大丈夫かなぁ‥‥ まぁとりあえず、魔法で鑑定を………
………ん？ 毒じゃないけど‥‥ 少～しだけなんか………
………コレ…………アルコール？？………
………酵母が働いちゃってるかぁ～～……
………よし、このまんま ベリーワインを目指そ。
上手くしたら、料理の幅が広がるかも。
北欧にもハスカップが生えてるって知ってから、どうしても書きたくって……
