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とりの照りマヨスパゲティ――追記あり

とりとキノコの照りマヨスパゲティ(二人分)

・とりのもも肉１枚

・マイタケ、エノキ、シメジなどお好みのキノコ数種類を半パックずつくらい

・しょうゆ大さじ１と２分の１

・酒大さじ１

・砂糖小さじ１

・みりん小さじ１

・サラダ油小さじ１くらい

・スパゲティ200グラム

・きざみのり適量

・マヨネーズ適量

・熱して油をひいたフライパンに皮を下にしてとりのもも肉を置き、中火で焼き色をつけたあとひっくり返して弱火で焼く。

・だいたい火が通ったら、石づきをとって食べやすい大きさに割いたキノコを肉の周りに入れしんなりさせる。

・いったん皿に取り出し、調味料を合わせてきれいにしたフライパンに入れて軽く煮て少しとろみがついたところに肉とキノコを戻し、からめる。

・食べやすい大きさにとり肉を切る。火を止めて少しおいて、肉汁を落ち着かせるとよい。

・茹でたスパゲティにとりとキノコをのせ、フライパンに残った汁もかける。マヨネーズとのりをトッピングする。

メモ：

・普通のおかず、照り焼き丼、ピザのトッピングにしてもよい。

・豚肉を使ってもおいしい。

・甘めの味付けなので、各自好みで砂糖やしょうゆを加減するとよい。

・ぶっちゃけいつも自分が作っている照り焼きにキノコを足せばいいと思う。

照り焼きメモ（2017/06/26）

・我が家では、にんにくのすりおろしとしょうゆ、砂糖、みりんをまぜたたれに漬け込み、オーブンで焼いていました。

・焼いている途中でひっくり返したりたれを肉にかけてジューシーに仕上げます。

・柔らかい皮がよかったら最初に皮を上に、ぱりっとさせたかったら下に。