たまごサンドイッチ
数あるサンドイッチの中で、私が一番好きなもの。
それが、たまごサンドイッチです。
だし巻き卵とか、目玉焼きとか、スクランブルエッグとかではなく。ゆで卵をつぶし、マヨネーズをたっぷり加えたもの。たまごがマヨネーズに溺れるくらい……は言い過ぎだけど、たまごの黄身のパサパサ感が全く無くなるくらいには、たっぷり入れます。
まあそうは言いつつも、マヨネーズの量は人それぞれで良いと思います。油っこいの嫌、って人もいるでしょうしね。
そう言えば、マヨネーズってメーカーによって結構味違いますよね？
今はとあるスーパーの自社製品のマヨネーズ一筋の私ですが、その商品に決まるまでは、結構色々なメーカーの商品を試していました。というより、その時々で安売りしているものに手を出していました。
以前は、マヨネーズってどれも同じようなものだろうと思っていたんですが、これが意外とメーカーによって味にばらつきがあるんですよね。甘かったり、酸味が強かったり、やけに油っぽかったり。
正直、まっず……と思うものもありました。私はそういう時、自分好みの味になるよう蜂蜜を足したり、塩を足したりして味の調整をして乗り切りました。さすがに、勿体なくて捨てられないですからね。
さて、マヨネーズの話はここまでにして……サンドイッチ作りの話に戻りましょう。
次は使うパンの話です。
使うパンはロールパンでもクロワッサンでも美味しいのですが、サンドイッチと言ったら、基本は食パンですよね？ 私も、ほぼ食パンを使っています。
で。私のたまごサンドイッチ作りですが、工程の中ではここが一番重要。
食パンは……蒸す。蒸す！
本当に大事なことなので、二回言いました。
私が作るサンドイッチ、食パンは蒸して使います（三回目）。
そのまま使用したものと蒸したものとでは、食感が全然違います。パンがなめらかで、しっとりするんですよ。売っているサンドイッチより、個人的には美味しいと思っています。
具がたまごじゃなくてハムとかツナマヨとかでも、蒸した方が断然美味しいですよ。
もうね、絶品です。絶品。
あとですね。食べ方にもコツがあります。
使うのは食パン１枚なんですが、それを半分に切らずに使うんです。パンの上、丁度真ん中あたりに具を乗せて、あとは食パンを半分に折りたたむだけ。そうすると、食べている時に具が下から落ちません。
最初はパンを半分に切って具を挟んでいたんですが、それだとまあ、ポロポロポロポロと、具が落ちること落ちること。多分マヨネーズ多めだからこそ、起きる悲劇なのだと思います。
まあ、実際は私の食べ方が下手なだけなのかもしれませんが、食パン切る手間も省けるし、おすすめです。
あ。でも、具材にハムやレタスが入っている時は、やっぱり半分に切った方が食べやすかったです。ツナマヨは、折りたたみ方式でも良いかな？
それと、大丈夫とは思いますが、食パンは必ず具材を挟む前に蒸してくださいね。一度、買ったサンドイッチのパンがあまりにもパサパサだったから、具を挟んだまま蒸したんですけど……具は温めない方が美味しいです。パンは美味しくなりましたけどね……。
では皆様……たまごサンドイッチを食べたくなったら是非、蒸し食パンサンドイッチを！
蒸した食パン。美味しいから、布教したかったんです。
