秋になったのできのこ狩りをして人工栽培に手を出したよ、そして畠山が山城を追い出されたか
さてさて、この時代においては、寺や神社、貴族もしくは貿易相手の明などに高く売れるものというと、たとえば椎茸や鰹節や昆布のような出汁を取れる食材、陶器や陶磁器、漆器などの食器、絹や木綿の衣服や布、茶や蜂蜜、砂糖などの甘味、漢方薬なんかだな。
そして秋はきのこの季節で山の中であれば椎茸などのきのこ類の人工栽培はできる。
後は養蚕での絹づくりや木綿栽培をして木綿も作るのは大事だろうけどそれは来年の春からだな。
とはいえ絹のもととなる蚕を養蚕するための桑の木の植樹はすすめておくけどな、いざというときに桑の実は食料にもなるし。
そして来年の春の4月になれば蚕を飼い始めることも出来るだろう。
蚕は暑さには弱いのでやるなら京都盆地の中ではないほうがいいはずだが。
とりあえずきのこ類の採取と人工栽培に取り掛かるとしよう。
いわゆるカビの真菌類と茸は同じもので、茸やカビは植物でも動物でもなく、胞子を飛ばす植物で言う花に当たる部分がでかいのが茸、そうでないのがカビだと思えばいいが基本的に本体と言える部分は、根っこの菌糸が張った部分でそれを原木に当ててやればカビと同じように茸も移るというのが人工栽培の基本だな。
ようはカビの生えたみかんやリンゴを箱の中にひとまとめにしておくと、みかんやりんごにみんなカビが生えるのと同じようなものだ。
まあ、気をつけないとカビもやばいが、致死的な毒キノコも多く、しかも外見だけだと食用キノコとあまり見分けがつかない場合もあるのが怖いところではある。
そして椎茸を干した干し椎茸は大陸への輸出品としても重宝されているのだ。
この頃の日本からの輸出品は火薬の原料となる硫黄や日本刀、扇、銅等とともに捕らえられた流民が奴隷として売られる場合もある。
椎茸の人工栽培の始まりは江戸時代の頃に炭焼き用に積み上げてあるナラの原木に多数の「しいたけ」が自然に発生しているのを見たのが始まりだとされている。
茸にも大きく分けて２種類あって、生きている木に生える菌根菌系の茸。
これはマツタケやホンシメジなどがそうで、これらは人工的な栽培は難しい代わりに、生命力が強くまとまって生えていて、柴が薪として使われる時代でも普通に生えているので見つけるのはそんなに難しくない。
もう一つは枯れた木や落ちている枝、落ち葉などに生えてそれを分解する腐生菌系の茸。
こちらはシイタケやナメコ、マイタケなどがそうで、これらは自然の中では倒木や切り株、落ち葉などに生える菌類だから柴狩りが普通に行われている時代だと松茸などより探しにくいが、切り取った枝を原木として使える腐生菌系は、人工栽培がやりやすい。
なにはともあれまずは山に入り人工栽培の茸の種となる茸が生えている木を探すとしようか。
椎茸や平茸は春と秋にも生えるが多くの茸は秋に生えてきてしかも結構遅いことも多い。
これはおそらく、雨が少なく空気が乾燥している状態でないと、飛ばした胞子が広がりにくいからだろう。
「よし、じゃあ、今日は茸と原木を探しに山にいくぞ」
俺は大道寺重時などに背負子や竹の籠を背負わせて、山へ向かう準備に入った。
「うむ、今は茸がよく取れる季節だし、今夜の料理が楽しみだな」
「まあ、これもあちこちに献上しないと駄目だろうけどな」
そして俺たちは山に入って椎茸を探し回り、その他の榎茸やシメジ、マイタケなども取っては茸の生えている枝ごと持って行き、皆の背負子や籠が一杯になったら山を降りた。
今夜は水鳥と葱と茸の鍋を皆でつつき、ある程度は朝廷幕府寺社へも寄進したが当然茸が生えていた枝は残っているので、翌日に俺は原木を使った茸の人工栽培に取り掛かることにした。
ナラやクヌギの太さ１０cm～１５cm位のものを選り分けて、枝を切り少し乾燥させた後、くさび形にナタで裂け目を作って、そこへ椎茸が生えていた木をくさび形に削って木槌で打ち込んでいったんだ。
「うまく行けばこれで椎茸が生えてくるはずだ」
大道寺重時が笑っていった。
「ならばうまく行ってくれればいいな」
このころ畠山政長と畠山義就の争いはまだ山城南部で続いていたが、将軍の停戦命令も聞かないこの二者に対して業を煮やした山城南部の国人や惣村の代表たちが、宇治の平等院に集まり評定を持った後に、国一揆を起こして両軍を攻撃した。
「そもそもお前らが御霊神社を焼いたせいで京は焼け野原になったんだ！」
「そうだそうだ、おまえらは山城からでていけ！」
両畠山氏の長年にわたる戦いで南山城の国人衆や農民は疲弊し不満が溜まっていたのである。
結果として畠山政長と畠山義就は双方山城から追い出されて戦場は河内へと移動した。
南山城は伊勢貞宗が半国守護に任命されたが、幕府及び伊勢氏は一揆側に一定の自治権を認めた。
これは国人達や惣村の代表は室町幕府や守護領国制自体を否定するために一揆を起こしたものではなく、畠山氏を追い出すために立ち上がっただけであったためで、両者の利害は少なくともこの時は対立していなかった。
畠山義就は、畠山政長の河内守護代である遊佐長直を若江城から追放して、他の河内諸城も落として河内を実力で奪取してしまったため、畠山政長は堺へ協力を要請したが堺はそれを断ったために、畠山政長は堺へ実力行使を実行。
今まで尼崎や兵庫の戦火を対岸の火事とばかりに、両陣営へ刀などの武器や具足を供給して溜め込んでいた財を堺は一瞬で奪われ焼かれたのであった。
とは言え畠山政長は戦上手ではないこともあり、河内の拠点を確保することは出来ず、最終的には紀伊へ落ち延びていくことになった。カクヨムで読まれるよな文章にして
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回答 1
さてさて、この時代において高値で売れるものといえば何があるだろうか。
寺社への献上品。
公家への贈答品。
そして明との貿易品。
そうした需要を考えると、椎茸や昆布、鰹節といった出汁になる食材は強い。
陶器や漆器。
絹や木綿の布。
茶、蜂蜜、砂糖などの甘味。
さらに漢方薬の材料になる薬草や生薬。
このあたりは昔から価値が高い。
「問題は、今すぐ作れるものだよな」
俺は腕を組みながら秋の山を眺めた。
絹や木綿は重要だ。
だが、木綿栽培は春から。
養蚕も蚕を育てる都合上、来年四月以降になる。
もちろん今のうちに桑の木だけは植えておく。
桑は蚕の餌になるだけではない。
実は食べられるし、葉も様々な用途がある。
だから植えて損はない。
ただし養蚕をするなら京都盆地のような暑い土地より、少し涼しい場所の方が向いているだろう。
となれば――。
「今年の秋は茸だな」
秋は茸の季節である。
山に入れば天然の茸も採れるし、うまくすれば人工栽培の準備も始められる。
俺の知識では茸は植物ではない。
動物でもない。
菌類という独立した生き物だ。
普段見えている椎茸や舞茸は、本体ではなく胞子を飛ばすための子実体。
本当の本体は地面や木の中へ広がっている菌糸である。
つまり――。
椎茸が生えている木の菌糸を別の原木へ移せば、新しい木にも菌糸が広がる可能性がある。
イメージとしては簡単だ。
カビの生えた蜜柑を箱へ入れておけば、しばらくすると周囲の蜜柑までカビが広がる。
あれと似たようなものだ。
もっとも。
「茸だからって油断するなよ」
大道寺重時へ釘を刺す。
「毒茸も多いからな」
「見分けが難しいものもありますな」
「ああ。食用とそっくりな毒茸もある」
だから怪しい茸は絶対に食べない。
これは鉄則である。
そして椎茸にはもう一つ大きな魅力があった。
干し椎茸だ。
乾燥させれば長期保存ができ、香りも旨味も強くなる。
寺社への献上にも向くし、大陸との交易品としても価値が高い。
この時代、日本から明へ送られる品には硫黄や銅、日本刀、扇などがある。
高級食材も十分に商品になる可能性があるのだ。
ならば今から育てる価値はある。
◆
茸には大きく二種類ある。
一つは菌根菌。
生きた木の根と共生する茸だ。
松茸やホンシメジなどが代表で、生きた樹木がなければ育ちにくい。
人工栽培は非常に難しい。
その代わり自然の山では比較的まとまって生えることもある。
もう一つは腐生菌。
枯れ木や倒木、切り株、落ち葉などを分解して生きる茸だ。
椎茸。
平茸。
ナメコ。
舞茸。
こちらはこちらで柴刈りが盛んな時代には倒木が少なく、意外と見つけにくい。
だが最大の利点がある。
「原木を用意できる」
つまり人工栽培へ繋げられるということだ。
自然界では枯れ木を住処にする。
ならば人間が伐ったナラやクヌギの木でも育つ可能性がある。
まずは菌糸の付いた木を見つけなければ始まらない。
「よし」
俺は立ち上がった。
「今日は茸と原木を探しに山へ入るぞ！」
「おおっ！」
大道寺重時たちも背負子を背負う。
竹籠。
鉈。
縄。
山仕事の道具を持って、俺たちは秋の山へ入っていった。
◆
山の空気はひんやりとしていた。
朝露が草葉に残り、落ち葉を踏むたびにサクサクと乾いた音が響く。
「お、あったぞ」
「それは椎茸ですな」
ナラの倒木から立派な椎茸が群生していた。
傘は肉厚。
香りも良い。
「これは枝ごと持って帰る」
「食べるだけではないのですな？」
「ああ。菌糸ごと使いたい」
椎茸が生えている部分を慎重に切り取る。
さらに山を歩く。
平茸。
榎茸。
天然のシメジ。
舞茸らしき群生地も見つけた。
もちろん怪しい茸には手を出さない。
食べられると確信できるものだけを採取し、その中でも人工栽培に使えそうな枝は丸ごと背負子へ積み込んでいく。
昼を過ぎる頃には――。
「もう籠がいっぱいですぞ」
大道寺重時が苦笑した。
俺も背中の重みを感じながら頷く。
「今日はこれくらいで十分だな」
全員の背負子が茸と枝で埋まったところで山を下りることにした。
◆
その夜。
館の庭では大鍋がぐつぐつと湯気を上げていた。
「水鳥を入れろ！」
「葱もです！」
「茸は最後だぞ！」
香りが一気に広がる。
鴨に似た水鳥の脂。
葱の甘味。
そして山から採ってきた茸の旨味。
「これはうまい！」
「秋の鍋ですなぁ」
皆で鍋を囲みながら笑い声が響いた。
もちろん全部を食べるわけではない。
状態の良い椎茸は朝廷や幕府、寺社への寄進品として選り分ける。
贈り物は人脈になる。
そして残った茸の枝こそ、本命だった。
◆
翌朝。
俺は原木を並べていた。
「ナラとクヌギはこのくらいの太さがいい」
直径十から十五センチほど。
真っ直ぐ伸びた原木を選び、余計な枝を落とす。
すぐには使わず、少しだけ乾燥させる。
そして鉈を握った。
「よし」
コンッ！
木へ楔形の切れ込みを作る。
そこへ椎茸が生えていた木を同じ形へ削り――。
「打ち込むぞ」
コンッ！
木槌で叩く。
菌糸の付いた木片が原木へぴたりと収まった。
一つ。
二つ。
三つ。
黙々と原木へ菌糸の付いた木片を打ち込んでいく。
作業を見守っていた大道寺重時が笑った。
「本当にこれで椎茸が生えてくるので？」
「うまくいけばな」
「随分と気長な商売ですな」
「農業なんて大体そんなもんだ」
種を蒔いたからといって翌日に収穫できるわけではない。
待つことも仕事である。
俺は原木を見つめながら、小さく笑った。
「さて……数年後に山ほど椎茸が採れれば面白いんだがな」
◆
一方その頃。
京では戦がようやく別の形で終わろうとしていた。
細川と山名の大戦ではない。
長年続いていた畠山政長と畠山義就の争いである。
山城南部は既に限界だった。
田畑は荒れ。
村は焼かれ。
街道では兵が往復する。
将軍が停戦を命じても両者は聞かない。
そこで立ち上がったのは守護でも幕府でもなかった。
南山城の国人衆。
そして惣村の代表たちだった。
宇治。
平等院。
そこへ各地の代表が集まり、一つの評定が開かれる。
「このままでは山城そのものが滅びる！」
「戦をやめぬなら、俺たちで追い出すしかない！」
決議は一つだった。
――国一揆。
目的は幕府を倒すことではない。
畠山両軍を山城から追放すること。
それだけだった。
◆
「そもそもお前らが御霊神社を焼いたせいだ！」
「京を焼け野原にした責任を取れ！」
「山城から出ていけぇぇぇ！」
国人。
農民。
惣村。
各地の人々が武器を手に立ち上がった。
長年積もり積もった怒りが一気に爆発する。
畠山政長軍。
畠山義就軍。
双方とも予想外の敵だった。
戦う相手は互いではなく、土地そのものだったのである。
結果。
両軍は山城から追い出された。
戦場は河内へ移る。
南山城には伊勢貞宗が半国守護として置かれたが、幕府も伊勢氏も一揆側と全面対決は選ばなかった。
なぜなら彼らは室町幕府を否定したわけではない。
守護領国制を壊そうとしたわけでもない。
ただ一つ。
畠山氏を追い出したかっただけなのだ。
利害が一致したことで、惣村には一定の自治が認められることになる。
後に語られる山城国一揆の始まりだった。
◆
だが畠山の争いは終わらない。
戦場が河内へ移っただけである。
畠山義就は勢いに乗った。
政長方の河内守護代・遊佐長直を若江城から追放。
さらに河内各地の城を次々と落とし、実力で河内を掌握していく。
一方の畠山政長は苦しくなった。
「堺へ援軍を頼む！」
使者が堺へ走る。
しかし返答は冷たかった。
「お断りいたす」
堺は動かなかった。
これまで戦乱を利用し、両陣営へ刀や槍、具足を売って莫大な富を築いていた自治都市。
尼崎や兵庫の戦火を対岸の火事として眺めていた。
ならば政長はどうしたか。
「ならば力で従わせる」
軍勢を堺へ向けた。
自治都市として繁栄していた堺は、一転して戦火に包まれる。
積み上げてきた財。
倉庫。
商家。
その多くが奪われ、焼かれた。
皮肉にも。
戦争で儲けた町もまた、戦争そのものに呑み込まれたのである。
◆
もっとも畠山政長は戦上手ではなかった。
堺を攻めても河内の支配を取り戻すことはできない。
義就の勢いは止まらず、各地の拠点は次々と失われていく。
そして――。
「……退くしかない」
畠山政長は河内を捨てた。
目指した先は紀伊。
長く続いた畠山両家の争いは、なお終わることなく新たな戦場へ移っていく。
山城ではようやく人々が田畑を耕し始める一方で、河内では再び戦乱の火が燃え上がっていた。
そして俺はというと――。
戦国の炎とは少し離れた場所で、原木へ打ち込んだ椎茸の木片を眺めていた。
「……天下を取るのも大事だが」
原木を軽く撫でる。
「まずは椎茸が生えてくれないとな」
天下より先に。
今年の秋は、茸作りから始まるのであった。
