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空低し 塩分控えて 米不味し
米離れの要因は値段ではない。うまい、あるいはまた食いたいと思えないことだ。
日本食は塩分が多いといわれる。しかし、おにぎりを見ても、塩と米の相性はいい。しょっぱいおかずには米があう。
塩分を控えた食事であれば、米が不味く感じられる。むしろ、パンやうどん、ラーメンなど塩分を含んだものが欲しくなる。
うまい米を食うのではない。米をうまく食うことが必要だ。カレーやキムチなど辛味の強いものも悪くはない。米の淡白さが、口の中をリセットする。
つまり米を食っているんじゃない。米で口の中をすすいでいるのである。米離れを防ぎたいなら、おかずから見直す必要がある。
