56，唐揚げとハンバーグ作り
唐揚げは美味い
ヘビだけど美味い
共同浴場から宿に戻ってロダンさんにまた調理場の隅を借りた
「今日は何作るんだ?」
「美味しいお肉を狩ってこれたんで、唐揚げとハーブとザロットでソテーとやっぱりステーキですよね。ん〜ハンバーグも捨てきれないなぁ。」
「唐揚げ?って何だ。ハンバーグも。」
あれ?ハンバーグこの前出てたよな?ちょっと違うけどハンバーグっぽかったけど
「唐揚げは、下味をつけて粉を付けた肉を油で揚げるんです。ハンバーグはこの前肉のミンチを丸めたのを夕飯で食べたんですけど、あれに似てますね。」
「ほぉ〜。作り方見てもいいか?後、店で出してもいいかな?」
「勿論です。ロダンさんの料理美味しいので、改善点とか教えてほしいです。」
グリーンとブラックのラードーン肉を一口大に切って
軽く肉を２〜3回叩き、ボウルを出して肉を入れてと
塩、コショウ、ザロットのすりおろしを入れて揉む
揉む ビニール袋がないからなぁ 仕方ない
もう１つのボウルに同じ肉を入れて、コッチには
フルースの果汁と皮を少しすりおろして入れる、蜂蜜、塩を少々とまた揉み込む
２つともねかせておく
その間に
問題のミンチだよね
ボアの肉とスネークの肉、それと牛みたいなのの肉を包丁で細かくする
専用の機械が欲しい 今度道具屋で材料集めて作ってみるかなぁ
終わらないよミンチ、解体で出来るかもだけどロダンさんにこれから作って貰いたいからなぁ
終わらないのは当たり前、肉の量が半端ない
出しすぎた
ここはやはり、高速で切る、そして風魔法でも切る
よし、出来た
俺はやれば出来る子なんだよ、多分
合い挽き肉完成
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒める
ひき肉に塩を加えてと、混ぜる混ぜる 粘りが出るまで
ひき肉が入ってるボウルに炒めた玉ねぎ、硬いパンを粉々にしたパン粉、卵を入れて混ぜる、コショウを入れてまた混ぜる混ぜる
丸く分けておく、１つずつ叩きながら空気を抜いて、型を整える
真ん中をくぼませるのを忘れる所だった、あぶな
よし、完成 後は焼くだけ
おっソース作らなきゃだな
トマトを小さく切って煮込む、塩、コショウで整えてまた煮込む
汁気が少なくなってきたら、すりおろした玉ねぎを入れてまた煮込む、リーブラオイルを入れてまた煮込む
よしと、後は肉汁を入れて煮込めばいいかなぁ
唐揚げのお肉も、いい感じだね
食堂の営業時間になるから作って収納ブレスに入れとこう
深めのフライパンに油を入れて
お肉の水気を軽くおとして、小麦粉とデンプン粉を混ぜた粉を付けて丸めながら油へ投入〜
片栗粉が見つけられなかったけどデンプン粉があった良かったあ
途中、網で2、3回油から引き上げながらゆっくり揚げる
ぜんぶ揚げて収納した
さて次はハンバーグを焼こう
フライパンで焦げ目がつくまでが焼いて、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする
ハンバーグも全部焼いて、焼くたびに肉汁は取っておいたよ
ソースの鍋に肉汁を加えて煮込むグルグル混ぜて味見
「うん、美味しい。上出来だよね〜。ロダンさん味見して下さい。」
ロダンさんに唐揚げとハンバーグにソースをかけたのを渡した
「えっいいのか? 初めての味付けだし気になってな。」
「食べてみて下さい。改善点とか知りたいんで。」
ロダンさんは唐揚げを食べて
「美味いな、このサクッ、ジュワーって肉汁が。味も塩とコショウでツマミになる。もう１つのは、 フルースの爽やかさと蜂蜜の甘さがまたいいな。
これは美味いぞ、ショウ。」
良かった
フルースのはどうかなぁって思ったんだよな
マーマレードが無いからやってみたけど
今度ジャムとかも作ろう 色々使えるし
ああ、早くお米食べたいなぁ〜
今、土鍋作ってもらってんだよな
自分で作れば良かったかなぁ
イヤ、今からお米の素晴らしさを伝えるには土鍋が必要だ、作ってもらうのが正解だよな
ハンバーグを食べてたロダンさんが
「これも美味いぞ。肉がガッツリ食えるし味がまた良いな。ソースも美味しい。 ショウ、本当にこの料理店で出しても良いのか?」
「勿論ですよ。僕も食べたいです。ロダンさんの料理美味しいから、もっともっといろんな料理食べたいんです。」
絶対改良したり他の料理に使ったりするだろうからね
まだまだ美味しい料理が増えるよきっと
ああ〜よかったぁ
今日の料理、バーンデルさん喜んでくれるかなぁ
ん?そう言えば、奢ってくれるって
どうしよう
奢りだった
どうしようかな
