EX2 最強のタイカレー レシピ
今回は向こうでハマって、未だに日本でも作るタイカレーを紹介します。
本場のものは香草臭かったりするんですが、これは普通のカレーぽい作り方で簡単にできるタイカレー・KAZUDONA versionです。
是非食べてみて下さい。
①準備する物・・・一回で３人前以上くらいできます。
カレーの粉・・・粉末状のカレー粉です。使用する順番が違うので、固形は使いにくいです。辛いやつなら見た目レッドカレーに、黄色い中辛ぽい見た目のやつだと、仕上がりがグリーンカレーぽくなります。
ココナッツミルク・・・缶で売ってるのがスーパーのアジア系スパイスとかのコーナーにあります。缶切りがないと空かないのもあるので注意。大きめの物一缶で充分ですが、沢山食べるならカレー粉１袋に対して一缶くらいで換算するといいです。
ナンプラー・・・最後に味の調節する用。特に重要ではないです。
スイートチリソース・・・瓶で売っています。これがあるとすごく良い感じでコクがでます。１瓶で充分です。サラダとかにも合います。味の調節に適量使ったらいいです。
②食材
鶏肉・・・これも適当でいいです。どこの部位でも問題ないです。
キノコ・・・好きなやつを好きなだけどうぞ。
山菜・・・ミックスとか売ってるので、お好きなだけ
たけのこ水煮・・・千切りのものでも、三角のを切って使ってもおｋです。
シーフードミックス・・・これもこだわるなら生のイカ、えび、ホタテにすると、
より美味さは増します
オリーブオイル・・・適量
トマト・・・トマト缶の細切れになってるものが一番使いやすいです。ホールでも特に問題はなし。
塩・胡椒・・・最初に少々使う程度です。
鷹の爪・獅子唐・・・辛さはご自由に
それでは作ってみましょうか！
手順①
フライパンにオリーブオイルをひいて、まず鶏肉を炒めます。そして火が通って来たら、ここで粉末のカレー粉を一緒に炒めます。油と馴染んでペースト状になるまでチキンと一緒にぐるぐる混ぜながら炒めます。これで下準備おｋです。結構油多いなあと思うかもですけど、それがいいんです。
手順②
①で出来たものを大きな鍋に移し、そこにココナッツミルクをぶっこみます。良く振って下さいね、固まっているので。それを綺麗に全部入れるのに多少水が入りますが、問題ないです。そしてキノコやらトマト缶、シーフードなど、食材を一気にぶっこみます。
手順③
煮立ってきたら多少灰汁が出るので、それは綺麗に取っときましょう。そして味を整える為にスイートチリソースやナンプラーを適当に入れましょう。ナンプラーはしょっぱくなるので、スイートチリソースのほうがお勧めです。
手順④
味見して、「お、うめえじゃん」って思ったら出来上がりです。かなり水っぽいスープみたいなカレーになりますが、それが完成です。普通の欧風カレーの半分以下の時間で出来ますから、時短にもなりますよ。
では美味しく頂いて下さい！
もし本場の味を忠実に再現したいならタイカレーの素みたいなのを最初に入れて香草臭くしたり、はっぱ、パクチーとかね。を入れるといいですよ。
辛さとほんのり甘さが病みつきになりますｗ
絶対美味いのでお勧めです！
今回はイングランドでハマったタイカレーでした。
これ多分オカンさんに紹介した方がいいかな？(笑)
みなさま気軽にコメント下さいませ( ´∀｀ )
