台風にはコロッケ、火曜日には笑顔でタコス
自家製タバスコを作成してまで、趣味のタコスを極めんとするGenさんの影響を受け、流行りに乗ってとりあえずプルドポーク（っぽいもの）を作りました。
本当は下味を付けた豚肉をラードで煮て（？）作るらしいのですが、Genさんが簡単にそれっぽくなるレシピを公開してくれているので、それを参考にしたよ。
コーラ買うの何ヶ月ぶりかしら。
動画でワインでも焼酎でもみたいに言ってたから、お手持ちのお酒でも良いんだと思うけど、素直に動画を真似して発泡酒も買いました。
《プルドポーク（っぽいもの）》
・豚肉（豚バラブロック推奨） 500g
・ビール（発泡酒でも可） 100cc
・コーラ（ゼロじゃない方） 120cc
・オレンジジュース 50cc
・タイム（あれば） 小さじ1
・オレガノ（あれば） 小さじ1
・クミン（あれば） 小さじ1
作り方は、材料をすべてお鍋に投入し、弱火で最低でも二時間、ひたすらコトコト煮込む。
これだけ。
圧力鍋なら一時間くらいで出来るみたいです。
で、鍋からあげてほぐす。
包丁で適当に繊維を切っても良いし、少し冷ましたところを手で細かくほぐしてもOK。
そしたらトルティーヤに乗せて。
みじん切りにして水に晒した玉ねぎと、同じくみじん切りにしたパクチー。
そこにサルサソースやワカモレをかけて、豪快にかぶりつく。
諸事情によりサルサソースもワカモレも省きましたが、それでコレはヤバい。
トルティーヤ買い忘れたから、動画で探してそれっぽいの作って食べたけど、マジで美味しかったです。
ちなみに、スパイスはフレッシュじゃなくて粉になってるやつ。
何故かクミンだけ家にあったので、最寄りのカブセンターのスパイスコーナーでお館様と「ああでもない」『こうでもない』と相談してオレガノを買いました。
タイムは次に作る時に買い足します。
火が通るにつれ豚バラ肉から出る脂が、ラードで煮込むのを再現してるイメージ。
材料で豚バラブロックを推奨しているのはこのためです。
肩ロースとかヒレとかと半々にしてもOKって言ってたから、脂身苦手な私は安売りしてた肩ロースと合わせて約500gにして一緒に煮込んだよ。
動画のコメントにもあったんですが、一時間だとまだまだ固いです。
脂膜のおかげでそこまで煮詰まったりはしないけど、やっぱり多少は水分が飛ぶので、適宜コーラを足すか、たまにひっくり返した方が良いと思います。
上手く言えないけど、こう、満遍なく浸からせてあげたいじゃないですか。
……ね？（ジョージ氏ばりの圧）
で。
その度に「えー。コレ、ほんとに柔らかくなるのかなぁ」って不安になると思いますが、二時間経つ頃には柔らかくなるので信じて煮込み続けてください。
私は念の為、二時間半煮込みました。
歴戦の猛者ともなると、朝から五〜八時間くらい煮込むらしいけど、さすがに電気代が気になるからさ。
（オール電化故の弊害）
ちなみに。
豚バラ肉から出た脂は、冷めるとラードになります。
コメントによると、それでチャーハン作ると美味しいんですって。
ただ、その下には普通に固まってない調味液があるので、処理の際にはご注意くださいませ。
じゃないと私のようにコンロと調理台を汚すことになります。
マジ大惨事。
そうそう。
『倍の量で作って、出来たラードで野菜を炒めて、ほぐしたお肉と残った調味液もぶち込んでカレー作ったら最高だった』ってコメントしてる人がいたので、次回試してみようと思います。
《追記》
一回で食べ切れなかったので、翌日、仕事帰りにちゃんとした（？）トルティーヤとサルサソースとライムを買いました。
動画のマネして、みじん切りにした玉ねぎとパクチーをトッピング＆だくだくに絞ったライムをかけて食べたら美味しかったです。
人生で数えるくらいしかパクチー食べたことないけど、匂いやなんかは気になりませんでした。
どうしても苦手ならイタリアンパセリで代用できるとのこと。
どちらもそこそこ高いから躊躇いは生じますが、あるのとないのとでは差がハッキリ出ます。
余談ですが、生まれて初めて生のライム買いました。
Genさんが「最近ライム高い」ってぼやいていたんですが、普段から果物に興味のない私は『そうは言っても、基本的に果物って高額よね』と変な覚悟を決めていたのもあり、『200円なら案外お安いのでは？』と思ってしまいました。
週に何度も買うとなれば話は別ですが、月に2回くらいならそこまで負担でもないかと。
お財布に優しいのは、チキンディンガ（だったかな？？）だと思うので、こちらも試す予定。
