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クランペットを焼く
フライパンで焼く イギリスのパン クランペット
表面に プツプツ穴があいた もっちり食感のパン クランペット
イギリスが舞台のアニメに 出てきて
ずっと 気になっていた クランペットを焼く
作り方は パンと だいたい 同じ
ただちょっと 生地の水分が多いくらい
ふるった薄力粉に 塩と 砂糖を 混ぜる
ドライイーストに 塩が 直接 当たらないように
ドライイーストを 時間差で 混ぜる
そこに 牛乳を入れて混ぜる
生地の状態は パンケーキの生地と同じ感じ
オーブンレンジの発酵機能で 生地を発酵させる
オーブンで焼いたり レンジでチンしたり
発酵機能で 発酵したり スチームが出たり
オーブンレンジは 便利
発酵が出来たら
パンケーキみたいに フライパンで焼く
本当は セルクルを使って 高さを出して焼くんだけど
セルクルは ちょっと 面倒くさい
油を塗ったり 洗ったり 数を揃えたり
だいたい鉄製だから 焼き上がりは とても熱い
なので セルクルなし で作る
フライパンに バターと グレープシードルオイルを 半々で
真ん中に 生地を落として 片面を焼く
焼く前から 若干 ぷくぷく してるけど
焼き始めたら 更に ぷくぷくするのを 待つ
穴が しっかり残るように
蓋をしないで 表面を乾かしながら焼く
表面が乾いてきたら ひっくり返して
蓋をして しっかり蒸し焼き
裏は 穴が無くて 表は プツプツ
パンケーキみたいに バターを塗って
蜂蜜か メープルシロップか ジャムやソースを かけて食べる
穴が有る方に バターやシロップを かけると
穴の中に染み込んで じゅわっと 美味しい
パンケーキみたいな食べ方の パン クランペット
頻繁に作るには ちょっとハードルが高い けど
たまに ゆっくり出来る時のブランチに いただきます
