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バター醤油味の かぼちゃサラダ
かぼちゃが 美味しい季節になると
僕は かぼちゃの煮物を よく作る
ほくほくのかぼちゃ は 美味しい けれど
たまに出会う 水っぽいかぼちゃ が 苦手で
水っぽいかぼちゃの煮物 も 苦手なのだ
食感 や 舌触り に 筋っぽい繊維
味が浸透しない所と 青臭い臭いが残る感じ が 苦手なのだ
だから 出来るだけ 皮の固いかぼちゃを選ぶ
切るのは ちょっと大変 だけど
今日は 煮物じゃなくて かぼちゃサラダ
マヨネーズは使わないで バター醤油味の かぼちゃサラダ
種とワタを取って 出来るだけ小さめに切る
耐熱皿に 少しのお水と かぼちゃを入れて
レンジで 柔らかくなるまで 10分ほど チン
熱いうちに 皮ごと潰して 塩とバターを混ぜる
そこに お醤油 よく混ぜて 味を馴染ませる
砕いた素焼きのナッツを 軽く混ぜ込んで 出来上がり
レンチンだからか 余分な水分を吸ってなくて
かぼちゃの食感は ほくほく
バター醤油の味と ナッツのカリカリ
水分が無いと ちょっと苦しい のが良い
かぼちゃの煮物も 美味しいけど
たまには かぼちゃサラダで いただきます
