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チキンスープ
今年も そろそろ 寒くなってきたので
今日の晩ご飯は チキンスープ
こってり シチューも 良いけど
さらっとスープも 美味しい
スープに入れるお肉は 鶏が好き
柔らかくて プリプリで 弾力があって
皮には脂も有るけど 身は淡泊だから
洋風でも 中華でも 和風でも どんな味のスープにも合う
今日のチキンスープは コンソメ醤油味
ちょっと大きめの鍋で
玉葱と人参を いつもより ちょっと長めに炒めて
冷凍しておいたきのこと 水と 鶏肉を 入れて
蓋をして 沸騰するのを待つ
僕は 鶏肉は 水から煮込むタイプ
沸騰してから コンソメキューブと ブロッコリー
お酒を入れて ぐつぐつ アルコールを飛ばす
アルコールが飛んだら 蓋をして 弱火で煮込む
ちょいちょい様子を見て 灰汁を取る
醤油と塩 胡椒で 味を調えて 出来上がり
今日は ご飯も一緒に食べられるように コンソメ醤油味
ちょっと寄せ鍋寄りの味
冬が近づいてきて 寒くなってきたら
熱々で おなかの中から暖まる チキンスープ
ほっといても出来る チキンスープ
その日の気分の味で いただきます
