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適当に作った副菜のメモ 4
ズッキーニと ベーコンと 炒めよう と 思って
買ってきたトマトが 思っていたより 熟していた ので
急遽 トマト煮に
ちょっと ラタトゥイユ感
使ったのは
タマネギ 人参 ズッキーニと トマトに ベーコン
タマネギと人参 ズッキーニは 半月切り
ベーコンは 適当に切る
トマトは ちょっと粗めに サイの目に
小鍋に バターと 少しのオイル
タマネギと 人参を炒める
タマネギが 半透明になったら ベーコンと ズッキーニ
軽く炒めたら トマトを入れて 蓋をして 沸騰を待つ
沸騰したら 蓋を外し 赤ワイン 少し
ぐつぐつ 煮込んで アルコールを飛ばす
アルコールが飛んだら 弱火
コンソメキューブを1つ
蓋をして ちょっと煮込む
コンソメが溶けたら
ウスターソースと ケチャップを ちょっと
ちょっと煮込んで 酸味を飛ばす
後は 胡椒をふって 出来上がり
水分は 全部 トマトとタマネギ
コンソメキューブを入れるから 塩は無しで
アクセントに胡椒
ウスターソースとケチャップで 食べ慣れた味に 味付け
ちょっと想定より熟してるトマトで ラタトゥイユ風
ズッキーニとベーコンのトマト煮 いただきます
