コモディティ（一般流通品）のすすめ
誰かに美味しいコーヒーを飲みたいと言われたら、どういう風にコーヒーを勧めたらいいだろうか？その人が、珈琲が好きで、色んな喫茶店やロースターを楽しんでいる人なら、その人が好きな産地や味の傾向を聞いて、普段飲まなそうな銘柄のスペシャルティ（どの農園で作られたかまでトレースできるコーヒー）を色々考えて紹介したり、それを飲める喫茶店に連れて行ったりすると思う。
では、普段あまりこだわってまでコーヒーを飲んでいない人、例えば、スタバでカフェラテ飲んだり、ストレートならドトールでブレンドを飲んだりする人ならどうしたらよいか？
以前の僕と一緒で、喫茶店へ行ってもブレンドしていないシングルのコーヒーのメニューを読んで、ブラジル、コロンビア、エチオピア、グァテマラ、マンデリンなどなどが並んでいるページを見てもピンと来なくて、とりあえずアメリカンだったりブレンドだったりといった、産地の違いで飲むわけでなく、そのお店のオリジナルのコーヒーを飲むという選択をすると思う。なかなか、その店のブレンドから産地別のコーヒーを試したいという風になるのは、結構壁が高い気がする。
そのお店がお客さんの為に頑張って考えたブレンドは確かにおいしい。下手なシングルオリジン（単一銘柄）より、ブレンドを頼んでハッとすることは結構ある。老舗の喫茶店のようなところは、ブレンドがおいしいに違いない。対して、スペシャルティ専門店とかだと、ブレンドは置いているものの、シングルオリジンの方を試してくださいという傾向が強い気がする。
で、僕が初めて美味しいコーヒーを自分で淹れて飲みたいなという人に勧めるなら、まずはおいしそうなブレンドのコーヒー。それで、コーヒーがおいしいと思えるようになって、自分で淹れれるようになったり、毎日手挽ミルで挽いてコーヒーメーカーで飲むくらいにまでになったら、そこからシングル（国単位の銘柄）のコモディティ（一般流通品）をおすすめするだろう。
このコモディティというのは、いわゆるブラジルサントスNo.2、コロンビアスプレモ、モカシダモG1、グァテマラSHB、マンデリンG1、といった商品。この国名の後についているG1やスプレモ、SHB、G1、No.2というのは品質のレベルを表しG1はグレードが一番高い（欠点豆の数が少ない）、スプレモ（豆のサイズがでかい）、SHB（高度の高い所で作られている）、No.2(欠点豆の数が少ない、ちなみにNo.1は無い。欠点ゼロはあり得ないので2から始まるとのこと）を意味し、日本で売られているほとんどの豆は、各国単位で出す品質の高い豆がほとんど。とりあえず、あまり心配せずに購入する事をお勧めする。それ以上に、名前にアゾテア農園とか、コパーデ組合とか、カリアイニファクトリーとかがついたりして、もっと限定できそうな感じのコーヒーはスペシャルティかもしれないので、ともかく、国名単位の名前だけで出ているコーヒーをお勧めする。
確かにスペシャルティはおいしいけど、コモディティの高品質でロースターが上手に焙煎した豆も安くて十分おいしい。スペシャルティはその農園独特のスペシャルな香りや味があったり、とてもクリーンな味わいだったりするけど、コモディティの持っている美味しさは、その9割近くの美味しさを持っているだろう。その先の1割の驚きがスペシャルティと表現するのはちょっと乱暴かもしれないけど、スペシャルティの美味しさの8割以上はコモディティでも感じられると思う。
だから、コーヒーとしての味はコモディティで十分。品質の良さ、その上の上品さ、香りの特別さとかはスペシャルティかもしれない。紳士服専門店でフルオーダーのスーツをいきなりスーツが欲しいという人におすすめは出来ない。それよりは、丈夫で長持ちで格好が良く、それでいて品質の良い既成のスーツをお勧めするだろう。それと考え方は一緒だと思う。
スペシャルティがほとんどの焙煎所が多いけど、古くからやってそうな焙煎所ならコモディティを主力商品で置いているところもあると思う。お店の人におすすめを聞いてみたりするのも良い。喜んでいろいろと教えてくれる人も多いと思う。見分けが難しい場合は、お近くのカルディでもいいだろう。まずはカルディから始めてみるのも焙煎所より気が楽かもしれない。
お店おすすめのブレンドを100g、そして、お店の人に好みを伝えて選んでもらうコモディティレベルのシングルを100g。これくらいからやってみるのが良いかもしれない。なるべく手挽ミルで1㎜くらいの粗目で挽いて、コーヒーメーカーで飲むのが簡単。
僕のおすすめは、ブレンドならお店のブレンド、モカブレンド、シングルならグァテマラSHB、マンデリンG1、をお勧めします。
是非、おためしあれ。
