オニオングラタンスープ を 中火から
新タマネギの時期 と 言うことで
今日は オニオングラタンスープに する
まずは スーパーに行って フランスパン と チーズ
もしくは パン屋さんで チーズ入りのフランスパン
もっとお手軽にしたいなら クルトン と 粉チーズ を買ってくる
そして オニオンリオネーズ を作る
普通 タマネギを 弱火で 3時間 炒めるんだけど
今回は 中火なら 何分なのか やってみる
タマネギは 出来るだけ 薄切り
鍋に オイルと 薄切りのタマネギを入れて 中火
IHの表示によると 190度
焦げないように 常に 混ぜつつける
混ぜつつけると タマネギは焦げない けど
場合によっては 鍋底の方が 焦げてくることが有る ので
ちょっと香ばしい匂いがしてきたら 火を弱める
今回は 190度で 10分 180度で 3分で
いい感じの 色のタマネギに なりました
そこに お水を入れて 蓋をして温めて
コンソメが溶けそうな感じに なったら コンソメを入れる
コンソメを溶かしてる間に
フランスパンにチーズを乗せて トースターで焼く
もしくは チーズ入りのフランスパンを トースターで焼く
か クルトンと粉チーズを 混ぜておく
コンソメが溶けてから 塩と胡椒で 味を調える
スープを器に注いで パンを浮かべれば
オニオングラタンスープの 出来上がり
タマネギさえ うまく炒められれば
以外と簡単に出来てしまう オニオングラタンスープ
体感で言うと オニオンリオネーズを作る大変さは
1からホワイトソースを作るのと 同じくらい
コンソメの風味と タマネギの甘み 炒めた香ばしさ
チーズの塩味と コク
パンに染み込んだ スープが
じゅわーっと染み出してくる のが 美味しい オニオングラタンスープ
パンを浸して いただきます
今度は タマネギをチンした状態だと
どれくらいの時間で出来るのか 試してみよう と思います
