蜂蜜アイスコーヒー
僕は アイスコーヒーは
無糖 ブラックで ミルクも入れずに 飲んでいたんです が
最近 ちょっと 蜂蜜を入れるのに ハマっている
アイスのカフェラテに 蜂蜜を入れるのも ハマっている
コーヒー豆は 深煎りで ちょっと細目に挽いて
お湯の温度は ちょっと高めくらい
先に カップに 蜂蜜を入れて
蜂蜜の上に 熱々のコーヒーを淹れる
お気に入りの 台型 1つ穴 陶器のドリッパーに
100枚 100円の 台型フィルターを セットして コーヒー豆をセット
お湯を沸かして ドリップポットに移して
お湯を ちょっと冷ましてる間に コーヒーミルを洗う
お湯が いい感じ に なったら
コーヒー豆を 全体的に お湯で濡らして 蒸らす
蒸らし時間は いつも だいたい 1分くらい
豆が膨らんで しぼんで ちょっと経つ くらい
コーヒー豆の真ん中に お湯を少しずつ注いで
4回くらいで 抽出する
僕は 蒸らした後の 1回目が とても 下手 だ
どうにも お湯を 真ん中に 落とせない
手前に ちょっと 流れる
お湯を注いで 豆が膨らんできて
膨らんだ豆の外側に お湯がちょっと滲んできたら止める
真ん中の凹みより ちょっと水位が下がったら またを入れる
最後は 膨らみを崩しちゃったり する
最後まで 出さずに ドリッパーを外す
いつも だいたい こんな感じ で コーヒーを淹れる
スプーンで 交ぜて カップの底の蜂蜜を しっかり溶かしてから
氷を入れて コーヒーを冷やす
そのまま 蜂蜜アイスコーヒーで 飲んだり
ミルクを入れて 蜂蜜カフェラテにしたり する
蜂蜜の香り と 優しい甘さ
ミルクのコク と まろやかさ
深煎り豆の苦さ と 香ばしさ
キリッとした ブラックのアイスコーヒー も おいしいけど
ふんわり甘い 蜂蜜アイスコーヒー も おいしい
もうしばらくは 蜂蜜アイスコーヒーで
もう少ししたら キリッと ブラックのアイスコーヒー いただきます
