冷凍の ゴーヤー!
暑くなってくると どうにも
ゴーヤーチャンプルーが 食べたくなる 僕です
でも ゴーヤーって
種を取ったり ワタを取ったり エグ味を取ったり
下ごしらえ が ちょっと 忙しい野菜
ゴーヤーのワタって 手でちぎるのが良いのか
スプーンで 削り取るのが良いのか よくわからなくて
手では 全部 取れないし
スプーンだと 取れてる感じが しなくて
こうなると汁ばっかり出ちゃうんだよな と 思いながら
手で取った後 スプーンで削っている 僕です
そんな僕の前に 冷凍ゴーヤー が 現れまして
めっちゃ楽じゃーーーーん!!!!! と 思いながら
冷凍ゴーヤー 買ってみました！
種も ワタも 取ってくれてて
おまけに 切ってくれてて
冷凍のまま フライパンに
ダイレクトインで 炒められちゃう
冷凍ゴーヤー は とっても らくちん
でも 今回は ゴーヤーチャンプルー じゃなくて
肉味噌炒めにして 食べちゃう
包丁を使うのは 玉ねぎの みじん切り だけ
フライパンに ごま油
ショウガと にんにく を ちょっと入れて 温める
香りが出てきたら 玉ねぎのみじん切りを入れて
半透明になるくらいまで 炒める
玉ねぎが半透明になったら
冷凍のゴーヤーを入れて 炒める
ゴーヤーが解凍して 火が通ってきたら
挽き肉を入れて炒める
挽き肉の赤い部分が 半分くらいになったら
豆板醤とお砂糖 お醤油を加えて 炒める
ちょっと お酒をふって アルコールを飛ばす
アルコールが飛んだら 味噌を溶かして混ぜて
全体に馴染ませて 出来上がり
冷凍ゴーヤーは ゴーヤーらしい苦さ だけど
エグ味や臭みが無くて 食べやすい
脂と ゴーヤーの苦みは よく合うし
甘辛くて 豆板醤がピリッとくる 肉味噌に
ゴーヤーの苦みが アクセントになって おいしい
種も ワタも 無くて 切ってある 冷凍ゴーヤー
たまには チャンプルーじゃない
ゴーヤー料理も いただきます
