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そしてホウレンソウは茹で上がった
うん。そしたら氷水で締める。
うん。シャキッと！いい感じ。
そんでもって絞る、しっかり目にな。
で、切る。ザクっとな。三センチ幅くらい。ザクザクっとな。
で、さらに絞る。
んでもってアクを取る。
んー、鶏肉の方にこれくらい、豚肉の方にこれくらい、かなー。
残りは冷凍してまた今度。こっちは、もっかい絞っとく。で、キッチンペーパーの上に置いて水分を吸い取らせる。
じゃ、肉との調理を開始する。
まずは白ゴマさんだから、豚肉の方な。
フライパンにオリーブオイルを入れる。ちょっと少なめ。小さじ一杯程度でいっか。
で、豚バラ二〇〇グラムを三センチ幅に切って、弱火で炒める。
で、火が通ったかなといったところで、蓋をして、二分間蒸し焼きにする。
うおお、イイ匂いがしてきたぞ。
