668/1866
ホウレンソウ、茹で上がりの頃合い
お湯が沸騰したからホウレンソウを入れるんだけどさ、まずは根本の部分だけを湯に浸ける。
まぁ、二〇秒くらいかな。うん。
つかむところを工夫して、温かい湯気がもろに腕にかぶらないように。
二〇秒って結構長いから、熱気で位置を保てないことだってある。
で、十分に根の部分が温まったら、葉先までを湯に沈める。
茹でる時間はいろんな理由で変えるけど、今回はまぁ、シャキット感とまではいかないまでも多少の歯応えは欲しいから、茹ですぎないように。
葉が浸かった状態でお湯が沸騰し始める頃が出来上がりかな。
