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いよいよ錦糸卵を焼くんだ
あらかじめ清潔な布巾を広げておくと。
で、フライパンを火にかける。
フライパンが温まってきたら、油をひく。このときはもちろんまんべんなく、割り箸にキッチンタオルを巻きつけて、油の量を多くし過ぎないように。
油がよくあったまったところで、ボウルで混ぜておいた溶き卵をフライパンに広げて焼く。フライパンを回すようにして卵液をまんべんなく広げるのがコツ。卵液は全部使わなくっても、二回に分けてもいいから。
なぁ、今回は錦糸卵細め、薄めにしたいから二回に分けるかな。
