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味噌ダレを作るためにゴマを炒る
そういや味噌ダレとかあったよな。
…なんか、難しそうだな。
おっ、これはなんとかイケそう。しかも胡麻だし。
練りゴマ使うのか〜。折角だから練りゴマも作ってみるかなぁ。
あるしなぁ、ゴマ。
おっ、このレシピだと白でも黒でもいーのか。
じゃ、両方やってみるかな。
まずは黒胡麻を二〇グラム、フライパンで炒る。
油とか入れない。油あとで入れるし。
カラッとね。
ん〜、イイ香りだ。
こういうの、木のシャモジがいんだよな。ペペンと。
で、すり鉢に移す。
すりこぎ棒で擦るんだけどさ、その前に冷ますんだよ。
その間に白胡麻を二〇グラム、フライパンで炒る。
フライパンは黒いのが残らないように、乾拭きする。
ササッとな。
もちろん油は入れない。
そ。から炒りな。
ふん。
