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カラシの辛味を出すために
う〜ん、まぁ、これくらいかな。ソフトクリームみたいな感じ。
これさ、本来は今日中に使わないと辛味が飛んじゃうんだよな。
とにかく、練ったボウルがまるっと収まるような丼ぶりを被せてしまう。これで一時間置く。すると、辛味がしっかり出るんだと。
じゃー、まー、一時間経つ間に醤油麹いってみるかな。
ほかのレシピも探せるかもしれんし。
醤油麹の作り方を探すと、結構、醤油麹を使った料理の作り方がすでにいっぱい表示されてる。
まー、これでいっかな、乾燥麹のほかに濃口の醤油のみが必要とされてる、コレ、このレシピ、うん。
