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ナスと組み合わせられるのか

そしたら次は醤油麹作ってみるか。

んー、どのレシピにすっかなー。

おっ、このレシピだと五時間くらいで出来上がるのか。ふ〜ん、炊飯器で保温すんのか。

いまから五時間はキツイな。明日にしよう。

う〜む…。

ナスの辛子麹漬けなんてのがあるな。ナスもカラシもあるじゃんか。

これ、作ってみるか。

な！

えーと、まずはおナス。五〇〇グラムくらい。キレイに洗って、ヘタをとる。四方一センチくらいに、乱切りにする。いいねぇ、ザクザク、サクっと、気持ちいいねぇ。

これを、ビニール袋に突っ込んで、塩を適量ふって揉む。強く揉み過ぎず、適度に揉む。

こういうさぁ、適量ふるとか、適度に揉むとか、できるようになってきたよねぇ〜、最近。

悩まなくて済むようになったし、出来上がりに後悔することも少ないんだよなぁ。

だからって油断は禁物だけどー。

むん。