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寒い日こそ温かい鍋で
寒い日が続き、体も冷えて動きにくくなってきたので体の芯から温まる簡単鍋でも。
簡単鶏ダシ鍋
材料は、野菜は白菜に追加で好みの野菜を用意すれば良いです。
肉に関しては、ダシ取りにも使える鶏ひき肉で団子を作り使います。
肉団子以外にも好みで追加しても美味しいです。
まず、鶏ひき肉を使った団子を作っておきます。
鶏ひき肉に、みじん切りにした玉ネギと卵を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。（香り出しに大葉を加えたり、長ネギのみじん切りを加えたりしても美味しいです。）
白菜は、食べやすい大きさにザク切りにしておきます。
鍋に、水を張り温めたら、鶏ガラスープの素、ダシの素、醤油を加えて鍋スープを作り、ザク切りにした白菜を加えて煮込みます。
白菜が柔らかくなってきたら、鶏ひき肉で作った肉団子の素をスプーンですくいながらスープの中に落としていきます。（スープに落とし入れた肉団子は、表面が固まるまでは動かさないでください。）
沸騰してきたら、浮いてきたアクを取り除き、味見をして塩・コショウを加えて味を整え完成です。
クタクタになるまで煮えた白菜と、肉団子から出た旨味が合わさり、簡単ながら美味しい鍋です。
余ったら、最後に軽く水で洗ってぬめりを落としたご飯を入れて煮込み、最後に溶き卵を表面に回し掛けて雑炊にしても美味しいです。
肉団子だけではボリュームが足りないと思う場合は、豚肉を加えると良いかと思います。
クタクタになった白菜と一緒に豚肉の薄切り肉を食べるのも非常に美味しいです。
鍋は、肉以外にも野菜も一緒に沢山食べられる料理なので、バランス面でも良い料理なので、寒い日には是非どうぞ。
それでは、良い食生活を～
