季節の変わり目に雑炊どうぞ
段々と日が短くなり、朝晩の気温も下がってきているのに昼間はまだまだ暑い日々が続いていますが、そんな寒暖差が激しくなってくると体調を崩しやすくなります。
そんな体調を少し崩したかもしれない時には、消化が良く具材次第で色々楽しめる雑炊が一番！
てな訳で今回は、雑炊の作り方を載せてみます。
・お手軽雑炊
具材は、基本的に何でも良いですが今回はシンプルにカニカマと卵を使った雑炊を載せてみます。
カニカマは、半分位に切ったら手でほぐしておきます。
（カニ缶を使う場合は、汁を捨てないでください。）
鍋にダシの素と水を入れて沸騰するまで煮立たせます。
沸騰したら、日本酒と塩を加えて味見をし、味を整えます。
※ここで雑炊の味が決まると思ってください。
好みで醤油等も使って味付けをしてください。
味付けですが、この後にご飯等も入るので少し濃い目で良いかと。
薄味が好みの場合は、薄めに調整してください。
味を整えたら、準備したカニカマを加え弱火にします。
使う分のご飯をザルに入れて水で洗ってぬめりを取ってから水気を切り、鍋の中に入れ、軽くかき混ぜてほぐします。
※ご飯を鍋の中に入れたら、頻繁にかき混ぜない様にしてください。
ちょこちょこ混ぜているとご飯から粘りが出てしまい雑炊になりません。
鍋に入れたご飯が温まったら溶き卵をそっと回し入れ、蓋をして半熟状になるまで弱火で温めます。
溶き卵が半熟状に固まったら、火を止め軽く全体をかき混ぜて完成です。
器に盛り付けて、好みで刻んだ細ネギ等を散らしてください。
温かく優しい味わいで調子を崩した時に食べたりすると体の芯まで温まり美味しく体に優しい料理です。
今回はシンプルにしましたが、具材を色々変えてみたり、味噌を加えてみたり、醤油味にしてみたりと味付けと具材で様々な雑炊が作れるので、冷蔵庫の中の余り物等を活用するにも良いかもしれません。
雑炊という事で、今回は純和風にしてみましたが、ダシの素の代わりにコンソメを使って洋風の雑炊（リゾットとも言うかも）や鶏ガラスープの素や中華スープの素を使って中華粥風にしたりとアレンジも効くので作りやすいかと思います。
具材に炒めたベーコンや玉ネギ、ニンニクを使ったり、シーフードミックスを炒めたりして、コンソメにトマトジュースを加えたり、コンソメに牛乳とチーズを加えたりといったアレンジでイタリアン風な雑炊にもなります。
アレンジ次第で色々な味わいにする事も出来ますし、手軽に簡単に作れるので、覚えておくと便利です。
そして、１～２人前位なら鍋を使わずにフライパンでも作れるので本当に手軽に作れて良いですよ～
それでは皆さん体調に気を付けて良い食生活を～
久々に書きたくなったので更新してみたり。
最初にしっかりと不定期と記載しておくと気軽で良いわぁ～ｗ
