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「普通のケーキの倍近いですよ？」
値札に書き込まれた価格に動揺する双子に、私は思わず苦笑した。
「うん。ケーキを作る前に言ったでしょう『値段の高いケーキを作る』って」
「た、確かにセリナ様は言ってましたけど……」
「いきなり、こんな値段設定をして大丈夫なんでしょうか？」
不安そうに私の顔をのぞき込むルルとララは猫耳がしょんぼりとしていて、かなり戦々恐々としている。
「うーん。栗ってそもそも材料の原価が高いし、小さな栗の実を手作業で一個一個、皮を剥いていく手間や時間を考えたら高めの値段設定にせざるを得ないのよ」
「た、確かに……」
「言われてみればそうですね……」
「もちろん、ただ高いだけにする気は無いわ！」
「え？」
「この『栗とアーモンドのタルト』は『今日のおすすめケーキセット』対象商品にします！」
「ケーキセット？」
小首をかしげる双子の猫耳メイドに、私は大きくうなづいた。
「うん。オープンカフェで『ケーキセット』を注文した場合はドリンクとケーキをそれぞれ単品で注文するより安くお得な値段になるのよ」
「おお！」
「と言ってもウチのケーキは元々、安いから全部のケーキをセットの対象にするんじゃ無くて、値段が高いケーキをお得なセットの対象にします！ 今日のケーキセット対象商品は『栗とアーモンドのタルト』ね！」
「なるほど……。高いケーキもドリンクとのセットで注文すれば値段が安くなるんですね……」
ケーキセットと言えば、日本ならどこのカフェや飲食店でもやっているポピュラーなメニューだ。私の中では目新しさはないけど、オープンカフェでケーキを食べようと思ったら必ずドリンクが必要だし、お得なセットメニューがあればそれに注目する人は多いはず。
お得なセットの対象にするケーキとドリンクは元々の値段を高く設定している。特にドリンクに関しては原価が安いので少しくらい割引しても、ケーキセットが売れるほど利益率は上がる！
ちなみにチーズケーキのようなデコレーションの必要が無いケーキに関しては極力、値段をすえ置こうと思っているけれど、デコレーションが必要で時間と手間がかかるケーキや材料のフルーツが高い新商品に関しては今後、値段設定を高めにしていきたい。
ひとまず高い商品はケーキセットの対象にして個数を少なめに用意しながら様子を見て、高めの値段でもお客様に受け入れてもらえそうなら徐々に高い値段設定のケーキを増やしていこうと思っている。
