おでん
すっかり寒くなりました。夜が冷え込むと、ほかほかのおでんが恋しくなります。
おでんって、土地によってかなり具材や味付けに違いがありますよね。私は関東風おでんを食べて育ったので自分で作る際にも関東風ですが、およその地域のおでんも美味しそうで羨ましいです。作ってみたいんですけど、近所では関東風の具材しか手に入らないのです。残念です……色々試してみたいのに……。
さて、おでんといえば「好きな具材」が話題に上りがちですが、もう一つ、論争を巻き起こしがちなのが「おでんはご飯のおかずになるかならないか問題」。
個人的にはおでんをおかずと認識していましたので、小学生のクラスメイトから「おでんじゃご飯食べられない」という言葉を聞いた時には「なぬっ！」っと驚きました。
で、その子にどういうことかと訊ねてみた所、「あれはおやつ」と返ってきました。確かに、考えてみればおでんが給食で出たことは無いのです。そういえば、大人になってからは「おでんは酒のつまみ」とも聞きました。
兎に角おでんは、「味が薄すぎてご飯がすすまない」のだそうです。
はっ、としました。私、そもそもが白米だけでもりもり食べられる派閥なのです。おかずなんて無くても大丈夫！ 料理は日々普通にしていますが、いざ食べる際にはおかずは「ご飯のおまけ」位の感覚ですから。
けど、そうじゃない！ 多くの方にとっては、ご飯とおかずがあって初めて食事が成立する……おかずの味付けで白米を食べるのだ、と。
で、改めて考えてみたのですが、自分の中では、おでんがそもそもそんなに味の薄いものに分類されてないのです。
練り物には魚の味と塩味がちゃんと残ってますし、それから染み出た旨味や、具材の一つでもある昆布の旨味が染みっ染みに染みた大根も、こんにゃくも、厚揚げも、寧ろ「しっかり味」に思えます。
なので、おかずの味で白米を食べるのだとしたら、おでんは私にとってはおかずになり得る食べ物、と言うことになるでしょう。ただ、おでんだけだと野菜感が足りないなーとは思うので、何かしら野菜物を一品足すようにはしています。
勿論、味覚は人それぞれですし、実際におでんを「おかずにするには味が薄い」と捉える方も大勢いる訳で……うーん、おでんって奥深いですね。
ところで、ちょっと思ったのですが、この「おでんはおかずになるか問題」って、どの地方でも議論されたりしてるのでしょうか？ それとも逆に「おでんをおかずにしていいのか問題」とかあったりするのでしょうか？？
どうなんでしょう……気になる所です。誰か調べてくれませんかね(他力本願)？？
