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小田巻き蒸し
饂飩一玉
三つ葉
蒲鉾
玉子３個
饂飩出汁500cc～600cc
酒大さじ１杯
塩小さじ1杯
醤油小さじ1杯
玉子を解きほぐす
箸は縦動かし白身をよく切っておく この時泡はきにしなくともよい
饂飩出汁 酒 塩 醤油を投入 塩が混ざりにくいのでよく混ぜる
こし器で卵液をこす
器に饂飩 蒲鉾を容れて 卵液を注ぐ ※泡立たないように
器にアルミホイルで落し蓋を作りレンジで6分
蓋を開けて三つ葉を投入
またアルミホイルで落し蓋をしてレンジ20分
地方によっては披露宴に出される 饂飩入りの茶碗蒸しである
亡くなった実母の得意料理であり
俺の好物でもある
色々あって盆に送れなかったけど
今日母を思い出して マカナイで作ってみた
おおむね好評でした
