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エリンギの貝柱

秋でなくても茸ネタ。

　エリンギという茸がある。

　昔はなかったが、近年は某メーカーのおかげで容易く手に入る。

　こいつは食感がいい。

　よく、「松茸風に切り、松茸風味のお吸い物で松茸御飯風ができる」と書いてある。一度やってみようと画策中である。

　まあ普通に、茸飯を炊くのに混ぜてもいいんだろう。

　最初の出会いは、ホイル焼きであった。

　ホイル焼きを縦に割いて麺状にしたものを振舞われたのだが、面白い食感だった。

　こいつにも柚子をたっぷりしぼって醤油を一たらし。うん、つるんと麺のようで、かつ噛みごたえある。

　おまけにこの残った汁が美味い。

　飯の友認定である。

　おまけに、時に百円以下で立派なものが手に入る。大きくなくても、小さいのがいくつもまとまったやつでも問題ない。どうせ丸ごとかぶりつくわけでもないし、誰に見せるわけでもないのだ。

　しかし、こいつを輪切りにするのがまた楽しいのである。

　縦に長い繊維、これがつるんとしたまたはシャキシャキした食感のキモであるが、これを短く切るのだ。

　見た目、所謂「貝柱」である。

　こいつをフライパンで焼く。なに、熱くしたフライパンで両面焼くだけでいい。小さい奴は炒めてもいい。

　塩胡椒で味付けし、最後に醤油を一たらし。

　好みでバターをほんのひと削り入れてもいいし、何なら肉を焼いた後のフライパンでソテーしてもいい。

　私は酒吞みではないが、「貝柱風」つまみとしてちょいと楽しい一品である。

実際、ソテーはとってもおススメ。