これは大好き！鶏レバーのソテー
俺が一番よく行くスーパーは、圧倒的に西友スーパーだ。
近いってのもあるけど、やっぱり２４時間営業なのが大きいね。新聞配達の朝刊配り終わって直ぐに駆け込めるのがいい。店の中入ってみると同業の配達員達が籠下げてうろうろしてるのが当たり前だったりする。なんか笑っちまう。
さて、俺のお目あては精肉コーナーだ。そして鶏肉エリアの上段に目を向ける。あったあったありました。割引された鶏レバーが！
そいつと他の酒のつまみ買って、家に帰って適当に朝飯食って寝た。起きて支度して夕刊配達。それを速攻で終えて、帰路を行く俺の頭の中はもう"あれ"の事で一杯だった。
そう。最近どハマりしている「鶏レバーのソテー」でやんす！
もう手を洗うのも面倒臭いwそして冷蔵庫から発泡酒の缶を取り出し一口。酒を飲まずに料理するなんて俺には考えられない。そしてフライパンに油を入れて火をつける。程よく熱してきたらチューブのおろしにんにくを投入。
香りがしてきたら(にんにくはバチバチ撥ねるから気をつけて)、少し弱火にして鶏レバーを投入。焼きむらを防ぐために菜箸かフライ返しで形を整え平らな形で焼いていく。ある程度火が通ったら塩胡椒。
とにかくレバーは食中毒が怖いからね。じっくりしっかり焼かないと。何度もひっくり返して、よく見て焼けてないところが無いかチェックする。焼けてきたならここで醤油を投入！撥ねと煙にめげず香りをつけていって出来上がり。
ビジュアルは黒くて焦げ目もあってかなり厳しいwでも大丈夫。見た目ほどエグくない。そしてお好みで唐辛子をかけていただきます！
う~~~~ん美味い！そして黒霧島のロックをゴブっと流し込む。気持ちよか~~~~~~！マジで疲れが吹っ飛びます！
それに鶏レバーにはいかにもレバーって感じの独特の臭みと、いい意味でのボソボソした食感がする部位と、名称はわかんないけど砂肝に似た妙にコリコリした部位があって、この対比がまたいいんだよね。どんどん焼酎が進みますわ。60過ぎでの新しい美味、ホント嬉しいっす！
俺が住んでる地方では、今年の夏はお日様とあまり縁がなかった。でも残暑は厳しいらしい。アラ還じじいは鳥肝パワーで乗り切ります！皆さんもお好きなメニューを楽しみ頑張ってください！
くどいようですがレバーはマジで食中毒怖いですからね。とにかくしっかり火を入れてください！
