飲食店なのに汚い。
他店や同業他社さんの状況は知らないが、私見ではうちの店舗の仕事ぶりは伝統的に結構いい加減だ。
そのいい加減な仕事ぶりの中で、飲食店として特に駄目なところは不衛生なところだ。
入社時から汚い店だと思っていた。経年劣化ではない、汚れが酷いのだ。
ホールではバッシングの際にテーブルをきれいに拭かない、メニューを揃えもしないお席にお客様を案内して平気な従業員が多い。忙しいから仕方ない、客も嫌なら来なければ良いとか言う奴までいた。キッチンで配膳台を拭けば、洗うふきんが増えるから汚れた雑巾を使えと言われもした。裏方では新しい洗濯洗剤をおろせと言われて探せば入荷待ちどころか発注すらされていなかった事が頻繁にあった。
だから私は私物の清掃用具を場所ごとに用意して出勤時に持ち込んで使用、置きっぱなしにすると破棄されるから退勤時に毎回洗浄消毒して引き下げる。厳密には私物の持ち込み自体が禁止に近いらしいけど無視だ。上の言う事など聞いていられるか。
先日、食品の保存法や清掃状況についての審査があった。これで減点項目が多いと色々拙いらしい。現在の店長が自分はやらない目配りもしない、だけど文句だけは言う人だ。それでも一応は店長の指示という名目の従業員への丸投げで衛生審査を終えたのだから、審査結果の報告や労いの一言くらいはあっても良いんじゃないか。それと普段からお前もやっとけよ。前の店長は自分でもしたし従業員への声掛けもしてたぞ。
今、私が店舗の衛生状態を改善すべく行動出来ているのは、この前任の店長のお陰でもある。良い上司だった。
あと、一時期掛け持ちで勤めてた老人ホームの厨房。手洗いから清掃から徹底していた。
たかが飲食チェーン店の一パートのオバちゃんのぼやきだけど、それでも食の一端を担う事は他人様の健康、大きく言うとお命に関わる重大な役目を預かる事でもある。ここで手を抜く人とは一緒に飲食の仕事をしたくない。
でも私にはそういう相手を解雇する権限がない。
