梅をつけると、何が起きるか

梅の特徴が、いくつかわかった

梅の特徴が二つわかりました。

一つ目

　発酵しない（しにくい）

梅酒が自宅で作り提供して酒税法に抵触しないのは

　梅そのものでお酒はできないから

ぶどうを例にとると、ぶどうをつけると

　ぶどう自体が発酵してお酒

になってしまい、密造酒になるのだそうです。

二つ目

　クエン酸

掃除に人気のクエン酸は、食品添加物としても

　トマトピューレ

などに使われているように

　腐りどめ

になる。

このため、お弁当やおにぎりの保存料として有効だそうだ。

ただ、まぁ酸なので虫歯には気をつけたほうがよさそうだ。

他も継続して調べています。