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梅酒を規定通りにつけてみた
西友で
氷砂糖1Kg
焼酎1.5L
3L瓶
を買って梅酒をつけました。
たかが梅酒、されど梅酒
飲食店で提供される梅酒は、それこそピンキリ
梅酒として棚に並ぶ商品も、それこそピンキリ
そもそも原材料である
梅
も、青梅から完熟までと、同じ品種でも収穫が1ヶ月違えば別物
最初は
青梅
を、よくある氷砂糖と1:1、専用の焼酎と1:1.5
一週間で氷砂糖が溶けて、それっぽい状態になりました。
氷砂糖である理由は、急な浸透圧で梅にシワが入らないようにとのことでしたが
梅にシワはあります。
他の選択肢は
お酒を変える
砂糖を変える
というのがあり、それぞれ試していきます。
