オールセイムの衝撃
日曜日 昼１２時 ちょいすぎ Day28 お鮨屋
大将 ：「はい イカです」
出されたのは縦に切れ目が入っているイカ
味付けは大将が振った塩と緑のかんきつ系
スダチか ライムか カボスか どれかわかんねー
確かに塩でイカを食べるのは初めて
普通の回転寿司の のぺー としたのとは別で 縦に切れ目が入っている
けど これ美味しそうと考える以前に
大将が塩を振るのに使った鉄色のソルトシェーカー
どっちかと言うと調味缶と言われる物
お好み焼き屋さんだと海苔とか入ってるやつに塩いれてんだーーー
ていうのが大きい
おかん ：「美味しいーー」
おとん ：「うまいな」
タケシ ：「もぐもぐもぐ うん」
。。。。。。。。。これ 無理して塩じゃなくて良くね？
次にアジが出てくる
おかん ：「美味しいーー」
おとん ：「うまいな」
タケシ ：「もぐもぐもぐ うん」
。。。。。。。とりあえず お茶飲むか ずず はーーーー
大将 ：「シラカワです」
おかん ：「おお 美味しいーー」
おとん ：「これは うまいなーー」
タケシ ：「もぐもぐもぐ くやしい」
思わず口に出した感想、大将が 「くやしい？？」 と訊いてくる
タケシ ：「白アマダイですよね？ シラカワって
でも 自分 鮨 食べなれてないので
もちもちだなーー ぐらいしか感想が浮かばないんですよ」
やはり アメリカ出張で寿司の感覚が壊れてしまっている
アメリカで寿司 結構な頻度で食べていた
理由は値段が意外とリーズナブル
そして味が安定している
確かになんちゃって寿司
とくに中国人 韓国人がやっている
シャリの上に沢庵 シャリの上にカニカマ シャリの上にカンピョウ
とか偽物があるもの確かなのだが
これは店名で見分けられる
店名に 忍者 とか 着物 とか 大阪 とか 東京 とかだとハズレ
忍者寿司 危険な名前だ
日本のイメージ でも 日本人なら付けないような店名はアウト
ではそれ以外だと 普通に日本で食べるのと同じ美味しさ
とある韓国のカルトと言えばいいか 宗教が
アメリカでの刺身や寿司用の魚の７割か８割を牛耳っている
これだけ聞くと酷い話に聞こえてしまうのだが
この おかげ アメリカに寿司という文化が定着した
日本の文化の寿司が韓国によって全米に広まった
そして それがローカライズされている
味に関してなんだが この宗教が雇っている魚の目利きが
はっきり言って凄い 下手な素人やプロよりも上
とても素晴らしい 選び方に間違いがない
その為 そこから魚を卸してもらっている店
まーほぼ 全米のアメリカのほとんどの寿司屋やアジアンスーパーで
売っている魚の 味が安定している
保存方法とかが杜撰な店でない限り味が安定している
確かに握り方で味は変わるのかもしれない
が そこまでわかる人では無いし
そういう意味ではアメリカで食べる寿司は安定している
問題は とあるミドルイースタンの人と仕事をした後
寿司を食べに行った時に起こった
デラックスという １０貫＋巻物をお互い頼んだのだが
ミドルイースタンの人が小食な為
欲しいなら１～２貫くれるとの事
当然ながら日本人の感覚で トロは高いし
くれるのそっちで選んで と言ったら
中東人 ：「You can have anything. It's all same」
どれでもいいぞ 味全部 一緒だし
ミドルイースタンの人によると
どれも 醤油とワサビの味で 違いが無いとの事
いい意味でも悪い意味でも目から鱗である
以前アメリカの番組で鼻をつまんだ状態では
アップルソースとケチャップとマスタードは
見分けがつかない というのをやっていた
ミドルイースタンの人はその状態で
寿司を食べているというのと同じなのであろう
寿司という食べ物を知っている自分としては
鼻をつまんで香りを無くすのではなく 目隠しした状態かなー
自分も目隠しした状態で食べたら ネタの違いが分からないと思う
彼と同じ感覚に陥ってしまう
確かに歯ごたえや 細かい複雑な味がネタによって違うんだけど
目から得る情報があっての味であるのは確かだ
彼の意見が的を得ていた為 そして自分が納得してしまった為
そこから 今まで自分が持っていた鮨に対する ありがたみ
高級思想 すべて崩れ去った
一応 自分も目を瞑って食べた場合
多分 好きなハマチは解かるであろう
でもそれ以外は違いが解からないと思うのだから
特に白身系 間違いなく解からないだろうなーー
今日だされた超高級魚
美味しいか まずいか？ と問われれば間違いなく美味しいと答えられる
ただ 全然違う魚を「シラカワです」
といって出されても判断できない
すくなくとも自分じゃ無理だ
そういう意味で本当にくやしい
そして次に出てきたのがこの店人気らしい あなご
おかん ：「うわーー」
おとん ：「おおー これは凄いな」
ちょこんとした１巻分のシャリの上に
でっかいアナゴが まるまる 一匹乗っている
いわゆる一本握りという物
量を食べたい年頃ならばうれしいのであろう
でも 年取るとね 普通に米にあう適量で充分なんだよね
まー 腹を満たすために食べ進めるが
やっぱ 俺には鮨は無理だなー
スーパーのパック または回転で十分
価値がわからん人間が無理して背伸びしているような物
なら自分の得意な肉
ステーキとか焼肉にお金を使った方が正しい使い方なんであろう
ステーキと言えば意外だがアメリカのドナルド大統領はステーキを食べないらしい
理由は価値と味がわからないのに食べても仕方が無いという事
個人的にステーキはバターに醤油 どばどば に勝るものが無いと思っている
上位互換したいのならば
カ〇ピスバターやエチ〇バター
または獣の匂いがOKならばフォアグラを乗っけてその上に醤油どばどばが最高
とある漫画で アン肝の方がフォアグラより上とか言ってたが
素人まるだし
冷凍したフォアグラを切って小麦粉をかけ 軽くフライパンで炙る
ほんとうに とろける
うに や バター と同じように とろける スッと口から消えていく
１万円下さい 本当のフォアグラをネット注文してあげましょう！
あん肝の方が新鮮だからうまい？
だったら Eat FreshのCMのサブウ〇イでも食ってろ！
人類の発明の冷凍技術 舐めんなよ！
でもアメリカでステーキはA１というソースで食べる
。。。好きな人には申し訳ないが個人的に凄く美味しいとは感じられない
いや 悪くはないんだが日本人だと醤油に慣れてしまっているから
でもA１ソースがダメな人はステーキにケチャップかけるらしい
女性副大統領がそのやり方でステーキ食ってたな――
ある意味 皮肉だよなー
日本人の俺が鮨の価値がわからなくて
アメリカ人の大統領や副大統領が肉の味がわからないなんて
タケシ ：「。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。」
まーでも 今日来た主な理由は オカンを喜ばす為
それ以上でもそれ以下でもない
俺が鮨 楽しめたかどうかは関係ない
ただ 人が美味しく食べているものを否定するのはヨロシクない
それで楽しめなくなる場合がある
そのため、作り笑顔でニコニコしながら食ってるが。。。。。。。はーーーー
そしたら なんか カウンターで大将の横のおじいさんが大将に何か言っている
そして大将が裏手にまわり その おじいさんが
年配大将：「なに握りましょうか？」 と言ってくる
オカンが色々 話しているが
お任せにフリーで好きなのが含まれているとの事
オカンが トロのはがし
オトンが いくら
俺がハマチをお願いする
そして 見てみるが なんか おじいちゃん 手つきが凄い！！
はがしも ササッとして造る
そして いくらは大盛
ハマチなのだが サクから凄い角度で切っている
凄い広い三角形の刺身状態
それをうまくシャリと合わせるとシャリが見えないように
それでも大きすぎない ネタが下につかない鮨として出てくる
迷わずハマチを口に入れる
タケシ ：「。。。ははははは ははははｈ」 思わず笑いが出てきた
美味しすぎるものを食べると笑っちゃうんだよねーー
オカンも はがし を食べて笑っている
オトンも いくら を食べて笑っている
年配大将：「もう一貫どうです？」
おかん ：「じゃー ハマグリ」
おとん ：「芽ネギを」
タケシ ：「うーん どうしよう？」
年配大将：「今までで お客さんが食べた中で
これは美味しかったってのありますか？」
タケシ ：「金目鯛が美味しかったんですけど」
年配大将：「金目はないですねー ただタイはありますけど」
タケシ ：「鯛かー。。。正直 白身 分からないんですよね」
年配大将：「なら 皮炙りましょうか？」
おかん ：「あ ずるい じゃー 私も」
おとん ：「あ じゃー 自分もーー」
なんだかんだで
ハマグリ 芽ネギ 皮炙りを全員が貰える事に ラッキー
まずは ハマグリ。。。。缶詰といい勝負
缶詰の上位互換かな 二回りほど上だろうが
皮炙りを食べてみるが。。。だめだ 笑いが止まらない。。。
そして最後に芽ネギを食べる シャクシャクしてるなーー
年配大将：「サビまきです」
ワサビのみ をまいた巻きずし 別名 涙巻きらしい
ただのワサビなのだが 普通に美味しい
タケシ ：「ありがとうございます」。。。思わず そう口からでた言葉
年配大将：「いえいえ 美味しく食べてもらって良かったです」
。。。そうおじいちゃんが言ってくる。。。貫禄がスゲー！！
そしてお会計
１人税込みで１万でちょうど３万円
ランチにしては高い
ただオカンとオトンの顔を見てればその価値があったと思う
孝行したいときに親は無し
心構えが大事だとジャルジェさんも言ってたっけ
その後 日用雑貨をスーパーで購入してから帰り道の車
おかん ：「あの鯛の皮あぶったの美味しかったわねー」
おとん ：「あれは凄かった」
タケシ ：「初めてだった 漫画寿司くったの」
おとん ：「漫画寿司？」
タケシ ：「【しんぼ美味】や【仕事のきらら】で確か
タイの皮 炙ったのが出てきたと思う」
おかん ：「あー あったわねーー」
おとん ：「あったなーー」
タケシ ：「でもなんでオトン芽ネギなんて頼んだの？」
おとん ：「いやー 本当は違うの食べたかったんだけど
アナゴが意外ときつかった あれ量 多すぎ
で 芽ネギかミョウガか 何か野菜系が欲しくなってね」
タケシ ：「え オトンも？ 俺だけだと思ってた」
おかん ：「たしかに ご飯とアナゴ 割合あわなかったわよねーー」
タケシ ：「でもアレが店の人気メニューなんでしょ？
俺は量 多すぎで合わなかったなー」
おかん ：「私もあれ 量が大きすぎたしね――」
タケシ ：「じゃー 内 全滅じゃん あのアナゴ」
おとん ：「まー 皮炙りがうまかったから いいんじゃないか？」
おかん ：「そうよねーー タケシ ご馳走様」
タケシ ：「いえいえ とりあえず約束守れて良かったよ」
家について ハイボールの缶をもって２階に
動画を観て 映画を観て ドラマのシリーズをいくつか観てから１階へ
オカンとオトンと夕飯
家族 ：「頂きます」 「頂きます」 「頂きます」
シチューライス。。。これ色々人によって意見が分かれるのだが
カレーと同じ材料（ニンジン、肉、玉ねぎ、ジャガイモ）で
ルーがカレーの替わりにシチューの場合はご飯にかけるのはOK
だってぶっちゃけ カレーの色違いなんだから
茶色と白の違いだけ。。。味の違いがあるけど 問題なく食べられる
とろみとか同じだし ルー同じメーカーが作ってる奴だし
トマトベースで肉などをぐつぐつ煮込んで汁っぽいシチューの場合は
焼いたパンで食べる。。。これは流石にご飯よりパン
ていうのが内のシキタリ
異論はぶっちゃけどうでもいい だってこれがウチのやり方だから
近所のスーパーでカレールーよりシチュールーの方が安かったりする時は
今夜はカレーみたいな話をしててシチューに変更とかになったりするし
そういえば カレールーでご飯を見えなくして
グリーンピースを３粒上に載せればライスカレーになるらしいって
カンポーの人が言ってたなーーー
【ライスカレー】ってドラマだったっけ
最初の２分みてからゲームやってたから内容はわからん
タケシ ：「。。。。。。。。。。。。。。。。。」
てことはグリーンピース３粒 乗せれば
ライスシチューになるのか
。。。なんかごろ悪いな
そういえば 今日は枝豆があったな。。。
小皿から枝豆を３粒とって なんちゃってライスシチューを作る
シチューを食べながら思う
そういえば 意識高い系って
カレーにジャガイモが入ってる場合はご飯やパンを取らないらしい
いや いたのよ 昔
合宿かなんかで折角みんなで作ったカレーに文句 言う女
その女の皿にライスと具を全く入れないカレーを渡したら
がやがや騒いでたっけ
ジャガイモ入れないようにしたら
たまたま ニンジンや玉ねぎや肉がはいらなかっただけなのに
いるんだよなーー 人の行為に文句言うやつ。。。
いや 狙ってやったんだけどね。。。たまたまね。。。
タケシ ：「御馳走さまー」
そういって皿と小皿とスプーンと箸を流しに
軽く水であらってから ハイボールをもって2階へ
新調して数か月たったPC. 良し
VRヘッドセット、マイク、体感グローブ良し
VR対応ゲーミングチェア 良し
パソコンとVRを買ったときにポイントでもらえたミニ冷蔵庫、ハイボール缶、良し
そして パンツ 履いている
準備はできた
行くぜ
おれは全員を蹴落としてお金持ちになってみせる
。。。。。インパクトあるよなーーー
竹紙 ：「さて データ取りと交渉に行きますか」
リファレンス ネタ元 雑記 補足 隙あらば自分語り 必要ない裏技 etc
フォアグラは解凍したり そのまま焼いたりしたらダメです
一瞬で溶けちゃいます
自分みたいな貧乏人が 高級食材でこれやらかすと 本気で泣きそうになります
その為 冷凍したままのを包丁で切って 小麦粉をまぶしてから
サッと焼くとうまい具合に行きます
ステーキにフォアグラを乗せるのは とあるレストランで出されたのを
食べたからです
独特の獣の香りがあるので 苦手な人は高級バターで代用が効きます
あと 醤油をどばどば 肉の油が醤油をイイ感じで弾き返すので
バターかフォアグラを乗せてドバドバ
塩コショウ のみ
わさび醤油 のみ
肉汁とワインで作ったソース
どれも 大好きです 美味しいです
それでも レストランで出された フォアグラ
人生で初めて食べたフォアグラ
本っっっっっ当に美味しかった
逆にあん肝 あの漫画のせいで ハードルが上がってて
食べたら。。。。フォアグラよりうまいんじゃねーのかよ！！
その為 バイアスが掛かっています
