３３ テレビで見た料理 紅生姜揚げ
う～ん、これって何で見たのかな～？ テレビを見ていて主人が気になって作ってと言ったやつなのは覚えている。ドラマだったのか、旅番組だったのか、それとも情報番組だったのか。
でも簡単に作れるから。
それにアレンジもしやすいから、それも参考までに載せておくね。
☆紅生姜揚げ
材料（油揚げ1枚分）
豚バラ肉 適量（豚バラ肉のはばによるけどだいたい４～５枚）
油揚げ １枚
大葉 ４枚
紅生姜 多めに用意する
小麦粉 適量
卵 1個
水 ５０ｃｃ
パン粉 適量
油 適量
作り方
１ 油揚げを開く。その上に大葉、そのまた上に紅生姜を乗せる。紅生姜は一センチくらいの厚みになるように多めに乗せ、これを海苔巻きのように巻く。
２ １に豚バラ肉を巻きつける。この時、同じところに二周巻きつけるくらいが良い。
３ 小麦粉、水溶きの卵、パン粉の順につける。
４ １８０℃に熱した油できつね色に揚げる。
５ 食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
＊紅生姜は多めのほうがおいしい。少ないと物足りなく感じた。
＊豚バラ肉は幅と長さで使う枚数が変わる。
＊豚バラ肉を並べてその上に油揚げを巻いたものを置いて巻いたけど、一枚ずつ少しずつずらしながら巻くのもあり。
＊揚げる時、油の量が少なくても転がすようにすれば良い。
＊紅生姜で十分味はついている。少し、醤油につけるぐらいで。
さて、ここからアレンジ。
☆豚バラ油揚げ巻き煮
材料
材料（油揚げ1枚分）
豚バラ肉 適量（豚バラ肉のはばによるけどだいたい４～５枚）
油揚げ １枚
野菜（大根、人参、インゲンなど） 適量
醤油
砂糖
みりん
酒
出汁
（もしくはめんつゆなどを使っても良）
作り方
１ 野菜を油揚げの長さにあわせてい７～８ミリくらいの拍子木に切る。
２ 油揚げを開いて、その上に切った野菜を乗せ、それを芯にして巻いていく。
３ ２に豚バラを巻きつける。
３ 鍋に煮汁を用意してそこに巻き終わりを下にするように入れる。
火をつけ沸騰したら中火にし、１０分煮る。味がまんべんなくつくようにひっくり返すのを忘れないように。
４ 煮あがったら切りわけ、器に盛りつける。
＊中に入れる野菜は二種類くらいにするといいかな。
＊他にごぼうもお勧め。キノコもあり。
＊煮汁は巻いたものの半分くらいの深さでＯＫ。
