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２５　明日のお弁当のための煮込みハンバーグ

９月１８日。土日が台風の影響で雨降りだったので、明日に娘の中学の体育祭が伸びた。なので、今日のうちにお弁当の仕込みをしておこう。

でも、夕食もちゃんと作らないとね。

煮込みハンバーグにするから、いつも作るハンバーグの大きさの半分にして両面を焼く。お弁当用にはミートボールくらいのミニハンバーグを２個作った。

焼き色がついたら、別の鍋で煮込んでいた、玉ねぎ、人参、しめじが入ったデミグラスソースの中に入れる。この時ハンバーグから出た油は極力入れないようにする。お弁当の中の固まった脂はあまり見たくないもの。

私が作るたれは甘めだと思う。デミグラスソースも実はもともと甘めのもの。これにとんかつソースやケチャップ、カットトマトを加えて自分の味に変えているの。

サラダとしてエビのマヨネーズ炒めを作った。たっぷりのレタスの上に背ワタを取って片栗粉をつけて焼いたエビにマヨネーズソースを絡めたものを載せた。

あとは、娘の大好きなポテトのポタージュスープを添えれば出来上がり。

多分私は１個しか食べないから、明日のお昼は食パンを焼いてハンバーグサンドにすることだろう・・・。

というか、実際にして食べたのさ。

・おまけ

お弁当の献立

・ミニハンバーグ

・ポークカツレツ（パン粉付けしているけど、揚げないでフライパンで焼いたもの）

・ハッシュドポテト

・赤いウインナー

・甘い玉子焼き

・レタス、ミニトマト

・・・あっ、野菜が少ない・・・。