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２４ 今日は手作り焼売の日！
９月１日。息子のリクエストで私の手作り焼売を作ることになった。
なので、張り切って作ろうか！
焼売の材料は焼売の皮に書いてある通り！
焼売３０個分
・豚ひき肉 ２２０ｇ
・玉ねぎ ２００ｇ
・片栗粉 大さじ２
・醤油 小さじ１
・料理酒 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・塩 小さじ１/２
・生姜汁 少々
作り方
玉ねぎをみじん切りして、片栗粉をまぶしておく。本当は付近に包んで水気を絞るのだけど、時短のためにも、片栗粉まぶしでＯＫよ。これを他の調味料と共にひき肉に加えて、よく練り合わせるの。
親指と人差し指で輪を作り、その上に皮をのせて大さじ１杯くらいの具を詰め込むようにして、円筒形に包みます。形を整えるのはバットに置くときに下が平らになるように少し押し付けるといいでしょう。
これを蒸し器で蒸すのだけど、蒸し器の中にクッキングシートを引いて蒸すといいよ。
これならくっつかなくて取り出しやすいから。
蒸し器がない場合はフライパンに水を張って半分蒸す焼き焼売にするのも手ね。
１０分蒸せば出来上がりだよ。
他に作ったのは棒棒鶏。胡瓜の千切りと胸肉を茹でてさいたものを、棒棒鶏のたれで和えただけ。
この、鶏肉を茹でた煮汁で春雨スープを作ったよ。
中身は人参、椎茸、長ねぎの千切りでした。
