九龍懐古

悠々閑々

食物 43

火鍋

香港では打邊爐(タービンロウ)と呼ばれる。コンロを囲んで皆で鍋をつつくという意味。元々は冬場だけの料理だったが現在では真夏でも楽しまれている。大衆的な食べ放題の店が増え、若者を中心にとても人気。

具材は何でもある上にカオス。好きな食べ物を見境なくジャンジャカ入れる。結果、だいたい海鮮寄せ鍋としゃぶしゃぶを足したようなものになる。つけダレは各自好みで用意。醤油やＸＯ醤へニンニクやネギ、豆板醤、唐辛子、生姜、胡麻などを入れて作る。