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食物　37

エバミルク

無糖練乳のこと。英語のエヴァポレイテッドミルクを略した名前。香港のミルクティーや鴛鴦茶にはエバミルクが使われており、牛乳で作るよりコクのある仕上がりになる。

叉燒湯意粉

チャーシュースパゲッティ。スープに入ったスパゲッティの上に叉燒(チャーシュー)を乗せた品。香港では麺がメインでスープはサブと捉えられることがよくあり汁は残されたりもしがちだが、樹(イツキ)は何であろうと構わず全部飲み干す。

蔥油乾撈拉麵

撈麵と称される汁なし麺の１種。焼いたネギと油だけという簡素な１品だが、シンプルがゆえ飽きがこない。具は無いものの割とドッシリお腹にたまる。

窩蛋牛肉飯

煲仔飯(ボージャイファン)と呼ばれる土鍋ご飯の１種。牛挽き肉に卵をおとした物で、煲仔飯の中でも非常に人気。底のおコゲはそのまま食べてもおいしいが、最後にチキンスープなどを注ぎ雑炊風にしても美味。

雑果賓治

たっぷりのトロピカルフルーツにグレナデンシロップやミントジュースを加えた、フルーツポンチのような飲み物。喉越しもよくいつの間にか飲み干してしまう１杯。

蓮子百合紅豆沙

ハスの実とゆり根が入った汁粉で、サッパリとした甘さ。香りづけにミカンの皮を干した陳皮を使う。陳皮は古いものほど質がいいといわれていて、ハスの実との相性も抜群。