九龍懐古

倶会一処

食物 24

桂花糕

金木犀の花とクコの実を寒天で固めた、見た目も味わいも爽やかなゼリー。桂花は鎮痛や鎮静作用がある。また呼吸器系の疾患を和らげる効果も期待でき、中医学に取り入れられ漢方の生薬としても使われてきた。暑い香港にピッタリのスイーツ。

馬蹄糕

一般的に、馬蹄(くわい)を粉にした物で作ったお菓子の総称。かなり弾力がありとてもプルプルしている。透き通っており涼しげ。馬蹄の他に小豆入り、抹茶味、ゴマ風味などのバリエーションも。

蘋果酒(シードル)

リンゴを発酵させて作る酒。リンゴに属する果実を発酵させて造るアルコール飲料を意味する言葉としても使われる為、梨のシードル等も存在。発泡性と非発泡性の両方がある。フランスのものが特に有名。