第11話 特貸「回転すし」前編
今日の和みは回転すしモード。今日以外に使う日が来るかどうかは不明だけど。
普段だとどうなんだろ？そもそもあんまり回転させる意味がないんだよね。回転すしの文化まではないので取り合いが激しくなりそう。
うん。いくら遊園地やカフェなんかがあっても回転すしはね。乙女ゲームには出てこないよね普通。
「やー、今日は楽しみにしてたよ。俺たちは全員転生者でさ。日本では出身も年齢もバラバラだったんだけどこっちは同じ村に転生してね。
ずっと4人でやってきたからさ。風の噂で聞いたこの店に来るときはどうしようかと悩んじゃってさ。だって皆好みは違うし。回転すしなら色々食べられるしいいんじゃないかって思ってね」
「こんなに本格的なレーンがあるとは思わなかったんですけど？ まんま回転すしじゃん。規模は小さいけどそのまんじゃん」
「いや、めちゃくちゃ小さな店だとこんなもんってとこもあったぞ」
「それはどうでもいい。美味しければいい、それと流れてるそのジュース、取って」
勇者さんパーティーは4人、勇者さん以外は女性で、それぞれ盗賊さん、剣士さん、魔法遣いさん。3人ともやっぱり美人さんだね。
そんでもってそれぞれに好みがバラバラってのも聞いてたし、他の世界まで回って色々用意したんだけどさ。一人は生魚が苦手だったり、とかね。
それでも全員に楽しんでもらえるように、早速やってくよ回転すし。
「じゃあ俺はマグロから！ やっぱり寿司はマグロだよね。本マグロ。 あとカジキとビントロも」
「アタシはカニ、生と両方欲しいかなー。あ、サーモンも色々あるじゃん。炙りチーズで！」
「私は貝がいいな。ホタテ、ホッキ貝、ハマグリも貰おう」
「エビマヨとサラダ軍艦。玉子も欲しい」
いままでの特貸と違って、お寿司の特徴でもあるけどその都度注文されてくイメージがあるよね。
回転すしの場合はそれに加えて元々レーンに回ってる奴とか。ついつい見ちゃうと食べたくなっちゃうやつがあったりするよね。
変わり種とかをちょいちょい注文の間に流していこうと思う。取られなかったお寿司はチョットだけ裏に伸びてる部分でソルが食べてくれます。
「やっぱマグロだよな、天然？ って異世界じゃ養殖の方が珍しいか。ま、天然か養殖かとか良く分かんないけど……
いや、これは分かる、明らかに旨い。味が濃厚、全然水っぽくないし舌触りも脂乗りも、香りも感じるぞこれ？うわぁ、マグロっていい香りだったんだな。そんでこっちはカジキ。
うん、しゃっきりした歯ごたえにマグロっぽい風味もあって。それでいて筋っぽくない確かにこのしゃっきりした感じは癖になるそうだな、
ビントロも、気になって取ったマグロのこれは中トロ？ どっちも口の中で溶けるように機ながら魚の甘味たっぷりで。やっぱ寿司最高！」
マグロは大魔のマグロだよ。特徴は香り？ 内包する魔力が香りとして漏れ出すんだって、やっぱすごいよね異世界
カジキは暴走カジキ。海中を走り回ることで身が引き締まって程よい歯ごたえがあると。
「カニおーいし。甘いよ！ こんなん初めてだよ。それとボイルした方は柔らかさと甘さの替わりに味がぎゅって感じで。マジで旨いんですけど？」
炙りチーズサーモンも美味しい！チーズの濃い味もぴったり。ついでに取ったアボカドマヨサーモンは割とさっぱりした背中の身にアボカドとマヨネーズのこってり感がイイ感じじゃん。
シンプルなオニオンスライスも美味しい！ やっば、サーモンだけでお皿が積み重っちゃうよこれ」
カニも特産品だよ。魔鍔カニ。手足の先が剣みたいになってて根元に鍔があるのが特徴だね。その剣を振り回しているので身は締まって旨味が増すんだって。
カニだから生で食べれば柔らかな食感なんだけど身離れが良くてきれいに取りやすいのが調理側としては嬉しかったかな。
サーモンは賢者さんにも協力して貰って色んなバリエーション作ったからね。違いも楽しんで貰えて嬉しいな。
「はまぐりの味わいが深くていいな。ゆでた後に甘辛の汁に浸けられていて。程よい貝類の歯ごたえも残しつつ決して固くない。
それでいて貝類特有の強い旨味が甘辛い味付けに負けずに、シャリと合わさった時に甘辛の味、貝の味、酢飯の僅かな甘みと酸味。最高のハーモニーを作り出している。
ホタテは貝とは思えない柔らかさとミルキーで濃厚な味。ホッキ貝は上品な甘みとしっとりとした食感。それぞれがそれぞれの良さをしっかりと引き出されてるな。
追加で取ったツブ貝はこれまでと逆にコリコリとしっかりした歯ごたえ。それでも口の中に旨味は残る。貝類が内包する旨味の違いも楽しいけど。食感の多様さは寿司ネタのなかでも貝類は圧倒的じゃないか」
貝類も色々とお寿司には使えるよね。生で食べれる物もあるし、調理して食べるものも。貝類ってうま味成分が豊富だから美味しいよね。
それでいて生の時は大体固いんだけど蒸したり茹でたりしてくと。むっちりやしっとり、色んな歯ごたえの違いを演出できるのもグッドだよ。
今回の目玉は九罠のハマグリ。貝殻がめちゃくちゃ大きいのが特徴で、小さな身を隠すように宝物の幻覚を見せてくるやつ。
近寄った獲物をガブっと貝殻で挟んじゃう。他にも多種多様な罠を使ってくる非常に厄介な魔物なんだって。カレー勇者さんは苦もなく獲ってたけど。
貝のお寿司は時代が進んで生食が可能になっても、やっぱり仕事をした貝も根強い人気があるよね。甘辛い味付けが多いけど、色んな味で食べられるし。
「エビマヨ。美味しい。小さいエビが和えられてると思ったけどコレは違う。大きなエビ特有の甘さと味。プリっぷりの食感と海苔のパリッとした感じ、シャリとのバランスも絶妙と思う。口のなかで踊るようにエビが跳ねてる感じ。
サラダ軍艦は小さく刻んだタコのコリっと感じが目立つけど。きゅうりの歯触りも気持ちいいし。かまぼこも魚の味がする。すごいちゃんとしたやつ。マヨネーズベースだけど玉ねぎのシャキっと感じと辛味が全体を引き締めて食べやすい。
玉子は厚焼きのやつ。お砂糖は控えめだけど出汁のふんわりした風味とこれはエビの風味だ。でもさっきのエビマヨとまた全然違う。こっちは旨味たっぷりのエビすった物をを贅沢に使っているはず。自然な甘さが優しい気持ちにさせてくれるお寿司だ。
シャリ無しの単品玉子はまた別の味。こっちはあまーい、やわらかわーい、お菓子と間違いちゃいそうな。でもお醤油つけても惜しい不思議な料理」
異世エビ。日本で見るイセエビより更に大きいエビなんだけど。大味じゃなくてその身は繊細。エビの旨味たっぷりだけど寿司ネタにしづらかったからエビマヨにして海苔巻きにしたんだ。思いのほかマッチしたよ。
玉子焼きもちゃんと作ったよ。すり身を贅沢に使ったゴージャスな味わいの玉子焼き。握りの方は甘さは控えめにしてみたんだ。
それと別で厚焼きのあまーい玉子焼きも作った。薄焼きとかもあったり本当にお寿司の種類って多いよね、全部は用意できないけど、出来れば色々楽しんで欲しいな。
「光物も食べようかな。酢で締められたイワシは光り物特有の脂や癖が抑えられていて、なお残る強い旨さはシャリとの相性が抜群だ。
ショウガとネギの香味も合わさって青魚の臭みも全く感じない。次こはだ。これは爽やかで光り物のなかではさっぱりとしていて。凄く食べやすいな。
鯖。酢締めにした鯖の凝縮された旨味とほんのり感じる脂の甘さ、これはワサビだけどシャリとの相性最高で旨さ爆発！って感じだな。
アジは生だけどプリッとした食感もあって爽やかに食べられるね。旨いよ」
お寿司と言えばマグロって言う人もいるけど光り物も外せないよね。
「軍艦も色々あって楽しいじゃん。ウニ、濃厚な味が口いっぱいに広がるね。イクラ、プチプチの食感と醤油漬けのイクラのおいしさが弾けちゃう。
ネギトロもねっとり濃厚。ウズラの卵と一緒に食べると濃厚さが増してさいっこー。これなんだろバラエティ？
あ、いろんなお魚が一緒に乗ってるやつだ。うーん、色んな味が交じり合ってるけどスッキリ食べれるじゃん。回転すしのなかでも楽しいメニューだね。
これはもう小さな海鮮丼？」
軍艦巻きの歴史は案外新しいみたいだけど可能性はすっごい広がったよね。シャリの上に載せられない柔らかい物や小さいものをまとめて乗せたり。
他にもトロロとかもそうだし、唐揚げとか、回転すしならではのコーンとか。サラダ軍艦は本当に不思議に美味しいよね。
「ヒラメ。スズキ。鯛。白身も色々とあって美味しい。それぞれに違いがあってその僅かな違いを楽しめるのも寿司の醍醐味だな。
回転すしならではって感じのカレイも他の白身よりしゃっきりとした独特の味があって美味しい。それにこれはヒラメの縁側。
白身とは思えない脂の乗り。強烈な旨味でインパクトが凄い。それにコリっと食感。刻んだワサビとよく合う」
白身のお魚もお寿司には欠かせないよね。似ているところはあるけど脂の乗り、味、食感。それぞれに良さがあるからその違いを楽しむのもお寿司の醍醐味の一つだよね。
エンガワはお店によっては人気ナンバーワンのところもあるんだって。今回は刻みワサビと合わせてみたよ。
「エビ天巻きも美味しい。揚げたエビの食感と凝縮された甘味、さっきのエビとまた違って楽しい。
鴨のローストは柔らかくてシャリとも合う。鴨の濃い味と上に乗せられたオニオンスライスとの相性もいい。少しだけピりっと感じる胡椒の風味がお寿司だけど違和感なく味わえる
ローストビーフはホースラディッシュと少し甘めのグレービーソース。なんでかお寿司に合う。肉寿司の充実はありがたい」
肉寿司も色々あるよね。ローストビーフとか定番じゃないかな？鴨もお寿司に合うよね。ローストもいいし和食でも普通に使う食材だから相性がいいのも当然なのかも。
王道からちょっと変わりダネまで、色々楽しんで貰えて嬉しいけど、そろそろサイドメニューもかな？
「いやお寿司は美味いね。でもせっかくの回転すしだからなー。メニューには色々とサイドもありそうだしそっちも試してみたいな。俺あったらラーメン食べたいな。途中で食べるラーメンの濃い味好きなんだよな」
やっぱそろそろサイドメニューの時間だね。研究の成果みせちゃうよっ！
