29.夏になって、イカ
夏になってくる。
海で獲れるモノが変わってきた。
具体的にはイカ・タコ・カツオ……あとは小魚かな。
コチなんかも獲れる。
見た目はまぁまぁアレだが、美味い魚ではある。
どことなく海産物が秋に獲れるものに近付いた気がする。
１年もあっという間だ。
しかしやることは変わりない。
魚を獲って、日々を好きなように生きていくだけだ。
「ふぅー」
ということで今日も漁を終えて陸に上がる。
中々に獲れたな。
「にゃーう」
相棒のシロちゃんがじーっと見ているのは、イカだ。
獲れたてのスルメイカである。
もう締めてあるけれど。
実はイカを獲ったのは初めてだ。
イカ・タコ類は夏までいなかったしな。
日本人なので当然食べる。刺身もいいし、焼いてもいい。
イカ・タコ万歳だ。
だけどシロちゃんはちょっと首を傾げた。
「にゃう？」
本当に食べるんですかって目をしている。
食べます。美味しいよ。
と思ったのだが。
イカ・タコ類を食べる習慣をほとんどの人が持っていなかった。
ギン以外はイカに対して疑わしい目を向けてる。
一方、ギンはイカに対して乗り気だ。
「おおー！ イカですか。イカはお刺身もいいですが、焼いてもいいですよねぇ」
「わかってくれるか」
「はい！ ……あれ？ 皆さん、どうして引き気味なんですか？」
やはり見た目のビジュアルがマズいか。
でも本当に美味しいのに。
ここはひとつ、俺がイカの美味さを布教しなければ。
ということで……俺の思う最強のイカ料理、塩辛を作ってみる。
イカをさばいてワタを塩漬け。
で、半日ほど冷暗所に置いて混ぜ合わせる。
夏なので熟成も保存もあまりできないけれど……。
ぶつ切りの塩辛はどうだ？
まずは俺とギンが一口。
しっとりとした濃厚な旨味。シンプルだけど舌に強烈に残る。
ああ、これだ。和の味がする。
「いいですねぇ、あふ……」
ギンも感無量らしい。
尻尾がぶるぶる震えている。
「そんなに美味しいのー？」
ルニアがひょこっと覗いてくる。
好奇心の強いルニアならどうですかね。
美味しいっすよ。ということで塩辛を差し出してみる。
ルニアは恐る恐る、一口。
最初はビビり気味だけど、口に入れた瞬間にぱぁっと表情が変わる。
「んっ……んんー？ あ、いいね。うん、濃厚だ。イカって食べたことないけど、ふんふん……美味しいよ！」
お、どうやら好評らしい。
ルニアの好評を受けてニーファ、ラーファも塩辛を食べてくれる。
「おおっ、確かに内臓系ですね。この塩味がグッドです。獣のような生臭さはないですね」
「イカだからでしょうか。もぐもぐ」
「ラーファ、食べるのが早いですよ」
「もぐもぐ。ニーファこそ」
「もぐもぐ……」
この二人は言葉数が少ない。
だからこそ、食べるのが早いのは嬉しいな。
あとはイカ焼きだ。
ぶつ切りのイカの身を塩と胡椒で下味をして、焼く。
マジで醤油が欲しいけれど、我慢するしかない……。
代わりに柑橘系の実からスパイシーなタレを用意する。
適度な焦げ目がついたところで、実食。
「……うま」
そもそもこの海で獲れるモノが美味い。
なので当然、焼いただけのイカでも美味いわけだ。
柔らかくもしっかりとしたイカの風味。
爽やかなタレとよく合う。
ちなみに猫ちゃんですが。
「にゃーうにゃう」
「にゃうん！」
どうやら刺身とゲソの部分がお好みのようだ。
ぐいぐい噛んで食べている。
歯応えが楽しいらしい。
確かに、イカを食べる楽しみのうちの半分は食感だ。
猫ちゃんはすでに楽しさを見出しているようだった。
あとはパスタが出来れば、イカ墨スパゲッティとかも出来るんだが……。
まだ遠そうだな。
とりあえず塩の有効活用もあるし、塩辛は適度に作っていくか。
上手く保存できれば、食の豊かさにも繋がる。
んー、それにしても……ワインでもいいから酒が飲みたくなるなぁ。
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