ゴーヤとベーコンの豆サラダ
あの後は早く寝る事が出来、久しぶりにいつもよりちょっと早い時間に起きたのでパンを買いにいくついでに街を軽くランニング。
ここの所結構暖かい日もあって、所謂三寒四温のような日々が続いているのですが今日はそういう意味ではアタリだったみたいで、走り始めると寒さも無くなるぐらいのちょっとだけ肌寒いぐらいの温度ですが、動いてしまえば寒さを感じない感じ。
そしていつも通りのパンを買って、家に戻ったらシャワーを浴びるつもりだったのですがちょっとだけ冷えた気もしたので三分だけと自分の中で一応決めたつもりでお風呂に入って汗を流します。
ただ、いつもよりちょっと早い時間に起きただけだったのであまりゆっくりしていい時間だったわけではなく、お風呂を済ませて厨房に戻ると買ってきていたパンを二人共美味しそうに食べていて。
「あ、おはようございます」
「先に食べさせてもらっています」
「うん。それは構わないんだけど、どうかしたの？」
二人は殆どパンを食べ終えた状態で何故か熱視線を向けてきます。
「いや、かなりゆっくりしている気がしたので大丈夫なのかな？と」
「ですです。時計、見ていますよね？」
「うん。……うん？」
時計が差している時刻はいつもより三十分以上遅い時間。というか、あと一時間もしないうちにランチの時間まで迫っています。
「え？あれ？」
「かなり今日は余裕があるなぁと思っていましたが」
「もしかして、そういうわけではなかった？」
「うん。ちょっと今日はまずいかもしれないね」
まだ何も作っていないし、何も浮かんでいない状態。
そして、やっと自分の朝食が終わったばかり。
「今日、なにつくろう」
こういう時はいつもとは違いいい案がスッと出て来てくれると助かるのですがそんなにうまく行く事ばかりでもないわけで。
「えーっと、メインは時間がないからご飯は無し、パンも無し、残るのは麺。だけど、うどんとか蕎麦も微妙だと、パスタ？」
おかずいらずになるパスタはこういう時に大活躍で、後はどういうパスタを作ればいいか考えればいい訳ですが、流石にパスタだけという訳にもいかず。
「合わせるとしたらサラダかな？ただ、メインが決まっていないのにサラダか……どうしよう」
サラダ、サラダと口ずさみながら頭に浮かんでくるものの中で良さそうなものをピックアップ。
緑色で浮かんできたのは何故かゴーヤで、何となくいい気がしたのでゴーヤのサラダ？と頭の中で組み立てをしてみようとしたのですが、中々難易度の高そうなサラダに。
「時間は無いけど、やってみるかな？」
冷蔵庫さんにゴーヤを出して貰って、まずは縦半分に切って中のワタをスプーンなどでしっかりと取り除きます。
そして、苦さを抑えるために出来るだけ薄くスライス。
ゴーヤのスライスが出来上がったら、一緒に使うのはベーコンや豚肉。今回はベーコンを使って、こちらもゴーヤと同じようなスライスのモノであれば食べやすい大きさにカットします。
ゴーヤはスライスしたら軽く塩を振って、えぐみを出してからこれまたお湯でしっかりと茹でて、生っぽさとえぐみを出来るだけ出しておきます。
ゴーヤを茹でている間にフライパンに少量の油を敷いて、炒めるのはベーコン。
ここは好みになりますが、カリカリがよければカリカリまで炒め、食べやすくしたい場合は火が通る程度でも大丈夫。
ゴーヤは水気を絞ってあげて、ベーコンも炒め終わったら、後は一気に混ぜ合わせてサラダの形にしていきましょう。
ボウルにオリーブオイル、塩、胡椒、酢、そして粒マスタードを入れて混ぜ合わせてから隠し味に砂糖を少しだけ入れて味を確認。
問題が無ければ、先程の茹でたゴーヤ、炒めたベーコンを入れてあげます。
サラダなので二つだけでもいいのですが、追加で入れるといい感じになるのはサラダ豆。
これが入ると一気に色合いも良くなるので、水気を切って一緒に入れてサクッと混ぜ合わせればゴーヤとベーコンの豆サラダが出来上がり。
「見た目が結構シンプルですね？」
「食べればわかる的な奴ですかね？」
ゴーヤは多少の苦みが残る場合もありますが、豆やベーコンの塩気そしてドレッシングの味と合わさればそこまで気になる事も無く、なかなか面白い食感もあって見た目以上に食べやすいサラダに。
「サラダが出来たという事は、メインも何となく浮かんだんです？」
「まあ、一応ね」
今回は自分がこの後に作るメインに合わせる形でドレッシングなサラダにしてみましたが、時間が無かったんですし、マヨネーズとツナにしてベーコンを炒める時間を短縮しても良かったような気もしたのですが、逆にベーコンとドレッシングにしたおかげでこの後のメインが思いうかんだ部分も。
「じゃ、サラダを小鉢に入れるのは二人にお願いしていい？」
「構いませんよ」
「客席の方は支度済みですから、大丈夫でーす」
二人に取り分けをお願いして、次は今日のメインのパスタを作っていきましょう。
時期じゃないんですけどねー。
苦いのあんまり好きじゃないんですけどねー？
何故か、無性にゴーヤチャンプルーとか食べたくなることが。
あと、ゴーヤのスライスをチップスみたいにしてたべるのも。。。
薄くすればするほど苦さを抑えられた記憶です。
パスタは時期のモノになるかなぁ？
あ、時期と言えば桜ですが……今日ぐらいが今年見納めでしょうか？
此方はどうやら生憎の空模様となりそうですが、一応自分的には結構楽しんだのでおっけーかなぁ。
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改めてありがとうございます
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